Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För kompott, skal, frö och dela apelsinerna över en liten skål för att fånga juice. Förvara 2 matskedar juice i skålen. Vispa mynta, vinäger och gelé i reserverad juice. Rör i apelsinsektioner, gurka och granatäpplefrön. Täck och kyl i upp till 2 timmar.
-
Klipp fett från kött. Placera kött mellan två bitar av plastfolie. Arbeta från mitten till kanterna och använd den platta sidan av en köttport för att piska kött till 1/2-tum tjocklek. Ta bort plastfolie. Gnid vitlök över kött; strö persilja, salt och svartpeppar. Börja från en lång sida, rulla upp kött till en spiral. Bind med 100-procentig bomullssträng med intervaller på 1-1 / 2 tum. Strö lätt över salt och peppar.
-
I en stor ugnsfast stekpanna koka kött i varm olja tills det är brunt på alla sidor. Sätt i en ugn som går i kötttermometer i mitten av köttet. Stek i en ugn på 400 grader i 25 till 30 minuter eller tills kötttermometer registrerar 155 grader för medelhärdighet. Ta bort köttet från ugnen.
-
Täck köttet med folie och låt stå i 10 minuter. Köttets temperatur efter stående bör vara 160 grader F. Skär köttet i 1/2-tums skivor. Servera kött med kompott. Gör fyra portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 204 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 81 mg natrium, 11 g kolhydrater, 1 g fiber, 7 g socker, 18 g protein.
