Italiensk nederländsk ugnschowder | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 skivor bacon
• 2 stora morötter, skivade 1/2 tum tjocka
• 2 medelstora pastinät, skivade 1/2 tum tjocka, skär större delar i hälften
• 2 medelstora lökar, skär i tunna kilar
• 3 medelstora potatis, hackad
• 2 14 ounces burkar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• ½ tesked vitlökssalt
• ¼ tesked peppar
• 3 matskedar margarin eller smör, smält
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 2 koppar mjölk
• 2 koppar frysta hela kärnmajs
• 1 pint shucked ostron med juice (valfritt)
• Snipped gräslök eller persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok bacon i en 4-liters holländsk ugn tills den är skarp. Ta bort bacon och reservera 1 matsked droppar i pannan. Töm bacon på pappershanddukar; smula och lägga åt sidan.

• Steg 2

  Tillsätt morötter, pastinätter och lök i nederländsk ugn. Låt koka på medelvärme i 8 till 10 minuter eller tills den är brun, rör om ibland.

• Steg 3

  Tillsätt potatis, kycklingsbuljong, vitlökssalt och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 15 minuter eller tills potatisen är mjukt. (På denna punkt kan soppan kylas, täckas och kylas i kylen över natten.)

• Steg 4

  Rör i smält margarin eller smör och mjöl i en liten blandningsskål. Rör om mjöl-margarinblandning, mjölk och majs i chowder-blandningen i nederländsk ugn.

• Steg 5

  Låt koka och rör om på medelhög tills den är något förtjockad. Tillsätt ostron och vätska till soppa om så önskas; värma igenom. Strö varje portion med smulad bacon och gräslök eller persilja, om så önskas. Gör 12 koppar (8 till 10 portioner på sidan).

Näringsinnehåll

Per portion: 267 kalorier, (6 g mättat fett, 23 mg kolesterol, 566 mg natrium, 33 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g protein).