Italiensk kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 1 pund totalt)
• 2 matskedar olivolja
• 1 stor lök, halverad och tunt skivad
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 3 stora tomater, grovt hackade
• ¼ kopp grekiska svarta oliver eller mogna oliver, grova och skivade
• 1 matsked kapris, dränerad
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• ¼ kopp torrt rött vin eller kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 2 tsk majsstärkelse
• ¼ kopp färsk basilika
• 2 koppar varm kokta couscous

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj kyckling; klappa torrt. I en stor stekpanna värms 1 msk olivolja över medelhög värme. Lägg till kyckling; koka i 4 till 5 minuter på varje sida eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa. Ta bort ur pannan och håll varmen.

• Steg 2

  Tillsätt resterande olivolja, lök och vitlök till den heta stekpanna för sås. Koka och rör om i 2 minuter. Tillsätt tomater, oliver, kapris, salt och peppar i stekpanna. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 3 minuter. Rör ihop vinet eller buljongen och majsstärken; lägg till skillingen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Rör i basilika. Häll sås över kyckling. Servera med couscous. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 319 kalorier, (2 g mättat fett, 59 mg kolesterol, 289 mg natrium, 32 g kolhydrater, 7 g fiber, 27 g protein.