Indiska äggröra bagels | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 tesked garam masala
• 3 ägg
• 3 äggviter
• ¼ kopp mandelmjölk, kokosnötvatten eller fettfri mjölk
• 2 matskedar färsk koriander
• ¼ tesked salt
• 2 fullkorns bagels, delade och rostade
• ¼ kopp finhackad röd, grön och / eller gul paprika
• Små färska korianderblad eller färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok lök i varm olja på medelhög värme i 3 till 4 minuter eller tills den är mjukt under omrörning ibland. Rör i garam masala.

• Steg 2

  Under tiden, vispa ihop en ägg, äggvita, mandelmjölk, 2 matskedar koriander och saltet i en medium skål. Lägg äggblandningen till lökblandningen i stekpanna. Koka på medelhög värme, utan att röra om, tills blandningen börjar sätta sig på botten och runt kanterna. Lyft och vik den delvis kokta äggblandningen med en spatel eller en stor sked så att den okokta delen rinner under. Fortsätt att laga mat i 2 till 3 minuter eller tills äggblandningen har kokats igenom men fortfarande är glansig och fuktig. Avlägsna omedelbart från värmen.

• Steg 3

  Dela äggröra mellan rostade bagelhalvor. Fyll på med paprika och, om så önskas, ytterligare koriander.

ikon

vegetarisk, lägre kolhydrater, 30 minuter

Näringsinnehåll

Per portion: 240 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 150 mg kolesterol, 496 mg natrium, 28 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 12 g protein.