Hur man tvättar frukt och grönsaker

Att äta en varierad kost, inklusive mycket frukt och grönsaker, är en av nycklarna till god hälsa. För att hålla sig frisk är det dock lika viktigt att se till att de produkter du konsumerar är säkra att äta. Ett sätt att göra det är att se till att frukt och grönsaker du använder har tvättats väl innan du skalar, skär, äter eller lagar mat med dem.

Hur frukt och grönsaker förorenas

Även om de flesta konsumenter förstår att köttprodukter måste hanteras korrekt för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar, inser vissa inte att frukt och grönsaker också kan orsaka sjukdom om de inte hanteras och förvaras korrekt. Faktum är att förorenade frukter och grönsaker under senare år har varit den skyldige i flera stora utbrott av matburen sjukdom. Några av de sätt som frukt och grönsaker kan förorenas är:

Skadliga ämnen som finns i marken eller vattnet under odlingsfasen.
Dålig hygien bland arbetarna under skörd, packning och transport.

Börja med att välja produkter som är fria från blåmärken, mögel eller andra tecken på skador. Om du köper precut föremål, se till att de har kylts eller visas på is i stormarknaden.
När du är hemma ska du förvara förgängliga frukter och grönsaker i kylen (vid 40 grader F eller lägre) tills du är redo att använda dem. Förvara alltid precut frukt och grönsaker också i kylen.
Tvätta händerna i 20 sekunder med tvål och varmt vatten före och efter hantering av färska produkter.
Använd en vass kniv för att klippa bort skadade eller blåmärka områden i frukt eller grönsak.
Tvätta råvarorna innan du skalar den. På så sätt överförs inte föroreningar från din kniv till frukten eller grönsaken.
Håll frukten eller grönsaken under svalt rinnande kranvatten och gnugga försiktigt när du sköljer den.
För fast produkt, till exempel meloner och vinter squash, använd en ren grönsaksborste för att skrubba ytan när du sköljer den.
Producera med ojämna, ojämna ytor, som blomkål och broccoli, ska blötläggas i 1 till 2 minuter i kallt vatten för att ta bort föroreningar från krökarna och krockarna.
Använd en ren trasa eller pappershandduk för att torka produkten innan du använder den.

Hur man tvättar salladgrönsaker

Salladgröna kräver särskild uppmärksamhet. Först kasta de försvunna yttre bladen; förbered sedan och tvätt greener enligt anvisningarna för varje typ.

För bladgrönsallat, som grönt eller rött spetsblad, butterhead och romaine samt endive, ta bort och kasta rotänden. Separera bladen och håll dem under kallt rinnande vatten för att ta bort smuts.
För mindre greener, som spenat och ruccola, virvlar du dem i en skål eller en ren diskbänk fylld med kallt vatten cirka 30 sekunder. Ta bort bladen och skaka försiktigt för att låta smuts och annat skräp falla i vattnet. Upprepa processen vid behov. Dränera i ett durkslag.
För isbergssallat, ta bort kärnan genom att slå stamänden på bänkskivan; vrid och lyft ut kärnan. (Använd inte en kniv för att skära ut kärnan, eftersom det kan göra att salladen blir brun). Håll huvudet, kärnsidan uppåt under kallt rinnande vatten, och dra löven från varandra något. Vänd huvudet och töm noggrant. Upprepa vid behov.
För mesclun (en blandning av unga, små salladgrönsaker som ofta finns i bulk på jordbrukarnas marknader), skölj i en durkslag eller korgen på en salladspinner.

Hur man rengör svamp

Hitta tips om hur man rengör och lagrar svamp:

Andra tips för att tvätta frukt och grönsaker

Använd inte tvål eller tvättmedel vid tvätt av produkter.
Du behöver inte söka en speciell tvätt för att rengöra frukt och grönsaker. Kallt, rent, rinnande kranvatten är bra.
Tvätta alla råvaror innan du använder den, även om du ska skala den. All smuts och bakterier på utsidan av otvättade råvaror kan överföras från kniven till frukten eller grönsaken.

Tips: Även ekologiska frukter och grönsaker, såväl som produkter från din egen trädgård eller lokala bondens marknader, bör tvättas väl.