Innehållsförteckning:
1. Skär 2 stora limefrukter i kilar. I en mixer kombinerar limkilarna (reservera en kil), 2 koppar vatten och 2/3 koppsocker. Täck och blanda ungefär 30 sekunder eller tills limmorna är ojämnt hackade. (Gör inte en enhetlig puré.)
2. Sila kalkblandningen genom en finmasksikt i en stor serveringskanna för att ta bort kalkbitarna. Rör i ytterligare 2 koppar vatten. Täck och kyl i 1 till 12 timmar.
3. För att servera, rör om 1/4 till 1/2 kopp lätt rom i den kylda kalkblandningen. Kör den klippta sidan av en limkil runt fälgen på 8 serveringsglas och dopp fälgen i superfint socker.
4. Använd en mortel och stöt för att blåsa 1/2 kopp färska myntablad precis så att de släpper sin smak. (Gör inte en pasta.) Om du inte har en murbruk och stöt, lägg myntablad i en liten skål och kross med baksidan av en sked. Placera några av de blåmärken i varje glas. Fyll glas med isbitar. Häll kyld kalkblandning i glas. Garnera, om så önskas, med fyrkantiga limefrukter. Ger 8 portioner.
Köptips
Superfint socker, även kallad bakersocker, är perfekt för att tillverka kalla drycker eftersom de extremt fina kornen lätt löses upp i kalla vätskor. Det är också bra i iskaffe och te och hemlagad saft. Du hittar superfint socker i bakgången i din lokala stormarknad.
Hallon Mojito
På bara 10 minuter kan du piska upp en hallonvariant av denna klassiska dryck.
Tina 1 kopp färska eller frysta hallon. (Om det är fruset, tappa inte av det.) Lägg socker i en ytlig skål. Gnid 1 kalk kil runt fälgen i två 6- till 8-ounce cocktailglas. Doppa fälgarna i socker för att täcka; avsätta. Om så önskas lägger du flera hallon åt för garnering. Placera de återstående hallonen i en matprocess eller blandare. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Sila bär genom en finmasksikt; kasta frön. Avsätta. Dela 1/3 kopp lätt packade färska mintblad, grovt knäppta, mellan de beredda cocktailglaset. Fyll glas tre-fjärdedelar med isbitar. I en cocktail-shaker kombinerar du 1/4 kopp (2 uns) lätt rom och de ansträngda hallon. Tillsätt isbitar för att fylla skakaren nästan full; skaka tills det är mycket kallt. Sila i de isfyllda glasögonen. Häll sakta 2/3 kopp kylt kolsyrat vatten i glas. Garnera om så önskas med de reserverade hallon och färska myntkvistar.
