Hur man lagar en hel kyckling | bättre hus & trädgårdar

Tips för matlagning av en hel kyckling

Vill du lära dig att baka en vacker kyckling så här? Det är enkelt när du följer dessa steg.

Få våra användbara tips för hur länge du ska laga kyckling och hur du skär upp en kyckling. Hur man förbereder en hel kyckling

Ibland fylls kycklingens snäckor eller andra inre organ i kycklingens hålrum; ta bort detta paket innan du lagar mat.
Du behöver inte tvätta kycklingen innan du lagar den, men du kan skölja den om du vill. Om du gör det, kom ihåg att torka kycklingen ordentligt inifrån och ut.
Kyl, otäckt, över natten i kylen för att helt torka kycklingen innan du rostar. Detta hjälper kycklingen att bli krispig och brun när du bakar den.

Grundläggande kycklinginformation

Vi bakade denna kyckling med rosmarin och vitlökskräddpotatis för att smaka köttet med smak.

Så här kryddar du och kycklar

Förvärm ugnen till 475 grader F, eller till temperaturen som ditt kycklingrecept indikerar.
När ugnen värmer, avsluta förberedelsen av kycklingen. Separera huden genom att dra fingrarna mellan huden och bröstkött mycket försiktigt (oroa dig inte för mycket om du bryter huden). Detta hjälper huden att bli skarp.
Pensla kycklingen med olivolja eller smör och krydda med salt, peppar och önskade örter och kryddor. Du kan också fylla kycklingen med örter eller grönsaker.
Knyt kycklingen med köksträng. Denna "trussing" gör hela kycklingen mer kompakt för att möjliggöra jämn matlagning. I ett figur-8-mönster, slingas strängen runt trumpinnarna och dra i benen, stickar vingarna under kycklingbrösten. Lyfta en lång bit köksträng runt trumpinnarna i ett figur-8-mönster, dra strängen hårt runt låren och brösten och binda i halsen.

Nu när du vet hur man lagar kyckling kan du experimentera med olika smakkombinationer. Vi fyllde denna kyckling med citronkilar och en blandning av örter för att ge den stora smaken inifrån och ut.

Hur man bakar en hel kyckling

Ställ kycklingen i en stekpanna med bröstsidan uppåt. För bästa resultat, använd en grunt stekpanna, eftersom djupa kokkärl kommer att fånga ånga och göra din kyckling fuktig.
Kasta grönsaker som du väljer med smör och lägg dem i pannan runt kycklingen.
Placera kycklingen (i stekpannan) i den förvärmda ugnen. Tillagningstiderna varierar beroende på kycklingens vikt. 2-1 / 2 till 3 pund: Stek 1 till 1-1 / 4 timmar 3 till 3-1 / 2 pund: Stek 1-1 / 4 till 1-1 / 2 timmar 3-1 / 2 till 4 pund: Stekt 1-1 / 4 till 1-3 / 4 timmar 4-1 / 2 till 5 pund: Stek 1-1 / 2 till 2 timmar
Fortsätt att baka kyckling tills juicen är klar, kycklingen är inte längre rosa och trumpinnarna rör sig lätt i sina uttag. Ta sedan ut den rostade kycklingen från ugnen. Den inre temperaturen - mätt genom att sätta in en kötttermometer i den tjockaste delen av låret (termometer bör inte röra ben) - bör vara 180 grader F.
Täck och låt stå minst 5 minuter medan juicen integreras. Överför kyckling och grönsaker till serveringsfat.

Chicken Cooking Charts

Hur man snider en kyckling

Låt dig inte skrämmas av idén att snida en kyckling. Följ bara dessa steg för en perfekt uppdelad fågel.

Följ dessa tips efter att ha bakat hur du ska rista en hel kyckling:

1. Ta bort benen Håll kycklingen ordentligt med en gaffel, använd en vass kniv för att klippa genom benleden och ta bort benet helt från kroppen. Upprepa med det andra benet.

2. Skär bröstet Vrid knivbladet i sidled och skär horisontellt i brösthalvan tills du träffar bröstbenet. Upprepa på den andra brösthalvan.

3. Dela upp bröstet Rist ner genom varje bröst för att dela upp det i portioner. Du kan också göra ett snitt bredvid bröstbenet för att ta bort en brösthalva och hålla den i ett stycke.

4. Kläm fast vingarna. Klipp av vingspetsarna med en vass kniv och skär sedan vingstyckena bort från fågelns kropp.

5. Skär benen i två Skär genom fogen mellan trumpinnen och låret för att separera de två. Upprepa med det andra benet. Hur man gör kycklingsås

Hur man gör buljong

Hur man lagar en hel kyckling i delar

Lär dig grunderna i matlagning av varje del av en kyckling.

Vissa recept kräver att man skar upp en hel kyckling i dess delar och / eller avbenar kycklingen innan du lagar mat. Lär dig om de bästa sätten att laga varje del av kycklingen.

Bröst: Bröstet är den mest stora delen av fågeln - en hel kyckling har två bröst, ett på vardera sidan av ribborgen. Många föredrar dess saftighet och milda smak än andra delar. Men vitt kött är också mer mottagligt för att torka ut och bli strängt. Hud-på, ben-in bröst är bäst rostade eller bakade, medan hudlösa, benfria bröst tillagas bäst snabbt vid hög värme - grillad, stekt eller pan-stekt. Hur man kokar kycklingbröst

Lår: De två kycklinglåren, i fågelns svansände, innehåller stora bultar av mörkt kött - känd för sina fuktiga, ömma egenskaper. Hudlösa, benfria lår kan kokas på samma sätt som hudlösa, benfria bröst - grillad eller stekt. Eftersom mörkt kött inte torkar ut lika lätt som vitt kött, är kycklinglår också bra kandidater för längre tillagningsmetoder, till exempel bakning eller stuvning. Hur man grillar kyckling Hur man sauterar kyckling

Trumpinne: Trumpinnar utgör den nedre delen av kycklingbenen och är inneslutna i en boll med mörkt kött. Trumpinnar är utsökt bakad, friterad sydlig stil, ugnsstekt eller grillad. Huden och mörkt kött tål grillens höga värme utan att torka ut. Hur man bakar kycklingben och fjärdedelar Hur lång tid att grilla kyckling

Vinge: De två kycklingvingarna längs den övre delen av revbenet (nära brösten) har inte mycket kött, men det som är där är mörkt kött och mjukt. Vingar tillagas bäst snabbt vid hög värme - grillad, stekt, rostad eller friterad - för att göra huden krispig. Hur man borstar kyckling Hur man gör stekt kyckling