Hemgjord grön bönasallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ½ kilo haricots verts eller tunna gröna bönor, trimmade och skärs i 2-tums längder
4 gram pancetta eller bacon
9 koppar skivade stamad shiitake-svamp och / eller skivade cremini- eller knappsvampar (1 1/2 pund)
6 kryddnejlikor vitlök, hackad
½ tesked torkad timjan, krossad
½ tesked salt
½ tesked slipad svartpeppar
2 matskedar smör
2 matskedar heltidsmjöl
1 ½ kopp halv eller halv eller lätt grädde
1 5.2 ounce paket semisoft ost med vitlök och fina örter, uppdelade i bitar
⅛ tesked salt
⅛ tesked slipad svartpeppar
¼ kopp torrt vitt vin
1 recept Crispy Shallots eller 1 kopp konserverad fransk stekt lök

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 375 ° F. Smörj en 2 1 / 2- till 3-kvart au gratin eller en maträtt; avsätta. I en stor stekpanna, koka bönor i tillräckligt lätt saltat kokande vatten för att täcka i 3 till 5 minuter eller tills de är spröda; dränera. Överför bönor till en stor skål isvatten för att sluta laga mat. dränera väl.
Steg 2
I samma stekpanna koka pancetta över medelhög värme tills den är skarp. Överför pancetta till pappershanddukar för att tömma med en slitssked och reservera dropparna. Fin smula eller hacka pancetta; avsätta.
Steg 3
Under tiden lägger du svamp, vitlök och timjan till dropparna i stekpannan (om det inte finns många droppar, kan du behöva lägga till upp till 1 matsked vegetabilisk olja); koka och rör om i 5 till 6 minuter eller tills svampen är mjukt och vätskan har förångats. Rör in pancetta, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar. Tillsätt svampblandningen till bönor, släng försiktigt för att kombinera.
Steg 4
För sås, smälta smör på en liten kastrull på medelhög värme. Rör i mjöl; koka och rör om i 1 minut. Lägg till halv och en halv på en gång. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Vispa in osten, 1/8 tesked saltet och 1/8 tesked peppar. Avlägsna från värme; rör om vin. Häll sås över grön bönablandning, rör om försiktigt tills den kombineras. Överför den gröna bönablandningen till den beredda bakplattan.
Steg 5
Grädda i 25 till 30 minuter eller tills bubblande och bönor är mjuka. Börja med franskstekt lök under de senaste 5 minuterna av bakning (om du använder). Låt stå i 10 minuter. Rör om grön bönablandning. Strö över Crispy Shallots.

Att göra framåt:

Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Överför bönblandningen till en lufttät behållare; omslag. Kyl i upp till 24 timmar. Värm ugnen till 375 ° F. Fortsätt enligt anvisningarna, utom täckskålen med folie. Grädda, täckt, i 20 minuter. Avtäck, baka i 20 till 25 minuter mer eller tills bönorna är mjuka. Utelämna krispiga shallots. Topp med den konserverade franskstekt lök; baka i 5 till 8 minuter mer eller tills bubblande och bönor är mjuka.

Näringsinnehåll

Per portion: 449 kalorier, (10 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 49 mg kolesterol, 613 mg natrium, 50 g kolhydrater, 7 g fiber, 3 g socker, 12 g protein.

Crispy Shallots

Ingredienser

¾ kopp vegetabilisk olja
4 stora schalottenlök eller 1 stor söt lök, tunt skivad (cirka 1 kopp totalt)
½ kopp mjölk
1 kopp helmjöl

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 375 ° om så önskas. I en liten kastrull värm olja över medelhög värme. Doppa en liten handfull skivad schalottenlök i mjölk, låt överskottet droppa av. Kasta schalottenlök i mjöl; skaka av överflödigt mjöl. Placera belagda schalottenlök i varm olja. Koka cirka 2 minuter eller tills de är gyllene och lätt skarpa. Överför schalottenlök med en slitssked till pappershanddukar för att tömma; Strö lätt om salt med salt. Upprepa med återstående schalottenlök, mjölk och mjöl. Om det är önskvärt, rad en bakplåt med folie; placera schalottenlök på beredd bakplåt. Värm upp krispiga schalottenlökar i 10 minuter innan du toppar gryta.