Självkött av örsbiff | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¼ kopp finavsatt färsk persilja
2 matskedar senap i Dijon-stil
1 msk färsk rosmarin
2 teskedar färsk timjan
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 tsk olivolja eller matolja
½ tesked grovmalt svartpeppar
1 2 kilos nötkött stekt, trimmat av separerbart fett
½ kopp lätt gräddfil
2 teskedar senap i Dijon-stil

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i persilja, 2 matskedar senap, rosmarin, timjan, vitlök, olja och peppar i en liten blandningsskål. Gnid över köttens topp och sidor.
Steg 2
I en täckt grill ordna heta kol runt en dropppanna. Testa för medelhög värme över droppskålen. * Placera stekt på grillställ över dropppannan, men inte över kol. Sätt i en kötttermometer i mitten av stekt. Sänk ner grillhuven. Grilla cirka 45 minuter eller tills termometern registrerar 140 grader F. (Eller placera kött på en rack i en grund stekpanna. Sätt i en kötttermometer i mitten av köttet. Stek, otäckt, i en 325 graders F. ugn i 30 till 45 minuter eller tills termometern registrerar 140 grader F.)
Steg 3
Täck köttet med folie och låt stå i 15 minuter (temperaturen på köttet kommer att stiga 5 grader F under stående).
Steg 4
Rör samtidigt gräddfil och de 2 teskedarna senap. Tunt skiva kött. Servera med gräddfil. Strö med ytterligare svartpeppar om så önskas. Ger 8 portioner.

*

För att kontrollera för medellång värme håller du handen, med handflatan nedåt, över grillen där köttet ska laga mat och på ungefär samma höjd av köttet. Värmen är rätt när du kan hålla din hand där bara 3 sekunder.