Ört- och rostad pepparsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 röda, gula och / eller gröna paprika, halverade på längden; stjälkar, frön och membran borttagna
• ⅓ kopp skivade grova mogna oliver
• 3 matskedar olivolja
• 2 matskedar balsamic vinäger
• 2 matskedar skivad grön lök
• 2 matskedar kapris, tömda
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 matskedar färsk basilika eller 1 tsk torkad basilika, krossad
• 1 matsked knäppt färsk oregano eller 1 tsk torkad oregano, krossad
• ¼ tesked peppar
• Salladsblad
• ¼ kopp smulad fetaost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera pepparhalvor, skär ned sidan, på en folie-fodrad bakplatta. Stek i en ugn på 425 grader F 20 minuter eller tills skinnet bubblar. Packa in folien; låt stå i 30 minuter. Skala; skär i remsor.

• Steg 2

  Kombinera paprika, oliver, olja, vinäger, lök, kapris, vitlök, basilika, oregano och peppar; kasta för att täcka. Omslag; kyla från 2 till 24 timmar. Servera på sallad. Topp med feta. Gör 8 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 90 kalorier, (1 g mättat fett, 3 mg kolesterol, 158 mg natrium, 7 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g protein).