Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- Make-Ahead Vägbeskrivning:
- Mandel Biscotti:
- Pistachio Biscotti:
- Cashew-chokladbiscotti:
- Näringsinnehåll
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 325 ° F. Smörj lätt två kakor; avsätta. Rör i mjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Lägg ägg och äggulor i brunnen och rör om i mjölblandningen. Tillsätt smör och, om så önskas, apelsinskal; rör om tills de kombineras. Rör in hasselnötter (degen blir smulig). Använd dina händer för att knåda degen tills den kommer ihop.
-
Vänd ut degen på en lätt mjöl yta; dela upp i tre lika stora delar. Forma varje del till en 14-tums lång rulle. Placera rullar cirka 3 tum från varandra på beredda kakor; platta rullar något tills ca 1 1/2 tum bred. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills den är fast och ljusbrun. Ta bort från ugnen och placera kakor på trådställ; svalna i 15 minuter.
-
Överför rullar till en skärbräda. Skär varje rulle diagonalt med en räfflad kniv i 1/2-tums skivor. Placera skivor, skurna sidor nedåt, på kakor. Grädda i 10 minuter. Vänd skivor; baka i 10 till 15 minuter mer eller tills de är skarpa och gyllenbruna. Överför till ett trådhylla och låt svalna.
Make-Ahead Vägbeskrivning:
Lager kakor mellan ark vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader.
Mandel Biscotti:
Förbered enligt anvisningarna, med undantag av 1 kopp hackade mandlar för hasselnötter.
Pistachio Biscotti:
Förbered enligt anvisningar, med undantag av citronskal för apelsinskal och 1 kopp hackade pistaschmaskiner för hasselnötter.
Cashew-chokladbiscotti:
Förbered enligt anvisningarna, undantag apelsinskal och ersätt 1/2 hackade cashewnötter och 1/2 kopp finhackad bittersöt choklad för hasselnötter.
Näringsinnehåll
Per portion: 45 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 12 mg kolesterol, 40 mg natrium, 7 g kolhydrater, 0 g fiber, 4 g socker, 1 g protein.
