Harissa-sås kikärter med äggröra | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 matsked olivolja
¾ kopp hackad röd paprika
½ kopp hackad lök
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 recept äggröra (s. Xx)
¼ kopp Hemmagjord Harissa Paste eller köpta Harissa pasta
1 15 uns kan garbanzobönor (kikärter), sköljas och dräneras
1 kopp kycklingsbuljong med reducerat natrium
½ kopp hackad tomat
Kokspray utan stick
Salt och svartpeppar
Rostade baguettskivor *

Vägbeskrivning

Steg 1
I en 10-tums stekpanna värms olja upp på medelhög värme. Tillsätt paprika, lök och vitlök; koka 6 till 8 minuter eller tills det är mycket mjukt, rör om ibland. Rör in hemlagad Harissa Paste. Rör in kikärter, buljong och tomat. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, otäckt, 10 minuter eller tills önskad konsistens, rör om ibland.
Steg 2
Förbered samtidigt äggröra enligt anvisningarna. Vik försiktigt i kikärtsblandningen. Servera med baguettskivor.

*Tips

För rostat baguettskivor, förvärm broiler. Ordna önskat antal brödskivor på en bakplatta. Rör i olivolja och finhakad vitlök i en liten skål. Pensla båda sidor av brödet med oljeblandning. Slita 3 till 4 tum från värmen 2 till 4 minuter eller tills de rostas, varv en gång.

Näringsinnehåll

Per portion: 410 kalorier, (5 g mättat fett, 326 mg kolesterol, 807 mg natrium, 40 g kolhydrater, 6 g fiber, 5 g socker, 20 g protein).

Hemlagad Harissa Paste

Ingredienser

4 uns torkade New Mexico, ancho och / eller pasilla chilipeppar
½ tesked kumminfrön
½ tesked korianderfrön
½ tsk kumminfrön
5 kryddnejlikor vitlök, skalade
3 matskedar olivolja
2 matskedar citronsaft
1 tesked kosher salt
3 - 4 matskedar vatten

Vägbeskrivning

Steg 1
Placera torkade chilipeppar i en stor skål. Häll tillräckligt med kokande vatten över paprika för att täcka och låt stå 20 minuter.
Steg 2
Under tiden, i en liten stekpanna värma kummin, koriander och kumminfrön på medelhög värme 2 minuter eller tills rostat och aromatisk, skaka skillet ibland. Ta bort frön från stekpanna; låt svalna. Slip frön i en kryddkvarn eller lägg i en återförslutbar plastpåse och kross med en kavel.
Steg 3
Tappa paprika. Täck händerna med plast- eller gummihandskar och ta bort stjälkar, frön och membran från paprika. Lägg paprika, malda eller krossade frön, vitlök, olivolja, citronsaft och salt i en matprocessor eller mixer. Täck och puls tills det är jämnt, tillsätt vatten efter behov för att uppnå en jämn konsistens.

Söt Harissa-sås

Byt ut chilipeppar med 1 kopp rostad röd paprika. Utelämna steg 1. Gör 60 portioner (1 tsk.). Per portion: 8 kal., 1 g fett (0 g mätt fett), 0 mg kol., 34 mg natrium, 0 g kolhydrat, 0 g fiber, 0 g pro.Näringsanalys per portion: samma som ovan förutom 8 kalorier, 0 g kolhydrat, 1% vitamin A, 4% vitamin C