Hälleflundra med sötpotatisfries och gröna bönor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ kilo färsk eller fryst hälleflundra eller havsbasfilé, skär i 4 stycken
• 1 ½ kilo sötpotatis, skuren i kil
• 5 matskedar olivolja
• ½ tsk havssalt
• ½ tesked svartpeppar
• 2 tsk färska timjanblad
• 1 tesked citronskal
• 1 kilo gröna bönor, trimmade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk och klappa torrt med pappershanddukar. Förvärm ugnen till 425 ° F. Kasta sötpotatis kil med 2 msk. av oljan och 1/4 tsk. var och en av salt och peppar. Sprid sötpotatis i en 15 × 10-tums bakpanna. Stek 20 minuter.

• Steg 2

  Under tiden, för örtoljan, rör om de återstående 3 msk. olja, timjan och citronskal.

• Steg 3

  Ta bort pannan från ugnen och rör om potatiskilar. Tryck till en sida av pannan men förvara i ett enda lager. Lägg fisk och gröna bönor till pannan. Pensla med örtolja och strö över återstående 1/4 tsk. varje salt och peppar. Stek 10 till 12 minuter eller tills fiskflingor lätt med en gaffel och gröna bönor är mjuka.

Näringsinnehåll

Per portion: 461 kalorier, (3 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 69 mg kolesterol, 488 mg natrium, 42 g kolhydrater, 8 g fiber, 11 g socker, 31 g protein.