Malt nötkött mullvad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund 85 procent magert nötkött
• 2 matskedar rapsolja eller vegetabilisk olja
• 1 msk flaska köttfärs vitlök (6 kryddnejlikor)
• ¾ kopp hackad röd paprika (1 medium)
• ½ kopp finhakad lök (1 medium)
• ½ tsk kosher salt
• 3 msk hackad mörk choklad eller halvvis choklad
• 2 matskedar sesamfrön
• 1 matsked chilipulver
• 2 teskedar paprika
• 2 teskedar torkad mexikansk oregano eller torkad oregano, krossad
• 2 teskedar kummin
• ½ tesked kanel
• ¼ - 0, 5 tsk cayennepeppar
• ¼ kopp torr sherry
• ½ kopp konserverad tomatsås
• ½ kopp konserverad gul hominy, sköljd och tömd
• ½ kopp skivade pimento-fyllda gröna oliver
• ½ kopp färsk koriander
• Kosher salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna, koka malt nötkött på medelhög värme tills det är brunt med en träsked för att bryta upp kött när det lagar mat. Ta bort kött från stekpanna; dränera bort fett. Håll köttet varmt.

• Steg 2

  I samma stekpanna, värma olja på medelhög värme. Lägg till vitlök; koka och rör om i 1 minut. Rör in paprika, lök och 1/2 tsk saltet. Koka cirka 5 minuter eller tills peppar och lök är mjukna.

• Steg 3

  Sänk värmen till medium; rör in choklad, sesamfrön, chilipulver, paprika, oregano, kummin, kanel och cayennepeppar. Koka och rör om i 1 till 2 minuter eller tills kryddorna är doftande (var försiktig så att du inte bränner blandningen).

• Steg 4

  Ta bort stekpannan från värmen. Rör försiktigt in sherry. Sätt tillbaka stekpannan till värmen. Tillsätt kokt kallt nötkött, tomatsås, hominy och oliver. Koka och rör om tills blandningen är kombinerad och förtjockad. Rör i koriander. Smak till smak med ytterligare kosher salt.

Näringsinnehåll

Per portion: 120 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 19 mg kolesterol, 229 mg natrium, 5 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 6 g protein.