Grillad citronlaxsallad nicoise | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 4 uns färska eller frysta hudfria laxfiléer
8 små nya potatisar
8 gram färska gröna bönor, trimmade
¼ tesked citron-pepparkryddor
Kokspray utan stick
6 koppar sönderrivna blandade salladgrönsaker
8 druva tomater eller körsbärstomater, halverade
½ kopp färsk gräslök
4 hårtkokta ägg, skurna i kil
¼ kopp niçoise-oliver, grova och / eller andra grova oliver
1 recept Lemon Vinaigrette

Vägbeskrivning

Steg 1
Tina lax, om den är fryst. Skölj och klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta. Skala en remsa runt mitten av varje potatis. I en täckt stor kastrull, koka potatis i tillräckligt lätt saltat kokande vatten för att täcka i 10 minuter. Lägg till gröna bönor. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och sjuda ca 5 minuter mer eller tills potatis och bönor är mjuka. Dränera. Skölj med kallt vatten för att svalna snabbt; dränera igen. Avsätta.
Steg 2
Mät samtidigt tjockleken på laxfiléerna. Strö lax med citron-pepparkryddan. Täck lätt på båda sidor av laxfiléerna med kokspray.
Steg 3
För en kolgrill, placera laxfiléer på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Grilla i 4 till 6 minuter per 1/2-tum tjocklek eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel, vänd en gång halvvägs genom att grilla om fisken är över 3/4 tum tjock. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg laxfiléer på grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.) Skär lax i portioner.
Steg 4
Linje sex serveringsplattor med salladgrönsaker. Ordna lax, potatis, gröna bönor, tomater, gräslök, ägg och oliver på greener. Drizzle med citronvinaigrette.

Näringsinnehåll

Per portion: 242 kalorier, (3 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 162 mg kolesterol, 221 mg natrium, 12 g kolhydrater, 4 g fiber, 2 g socker, 14 g protein.