Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
Dagen före:
-
Blötlägg cederplankan i tillräckligt med vatten för att täcka över natten (viktplanken ner för att hålla den nedsänkt under blötläggning).
-
Samtidigt för persika relish, i en rostfritt stål, emalj eller nonstick kastrull kombinera persikor, brunt socker, vinäger, russin, rödlök, inlagd ingefära, chilipulver och currypulver. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, upptäckt, cirka 45 minuter eller tills det förtjockas, rör om ofta. Avlägsna från värme; svalna i 1 till 2 timmar. Överför till en lagringsbehållare; täck och kyl över natten.
Svansdag:
-
Tappa cederplankan och placera i en återförslutningsbar plastpåse. Tyg vid rumstemperatur. Tyg persika relish och ost i en isolerad kylare med isförpackningar.
-
Förbered grillen (med lock) på bakluckan. För en kolgrill, värma cederplankan på grillstället direkt över medelstora kol i 3 till 5 minuter eller tills det börjar röka och poppa. Vänd planken. Skiv eventuellt ostens topp. Placera ost på den förkolade sidan av planken. Täck och grilla i 10 till 12 minuter eller tills osten är mjuk och sidorna bara börjar tappa. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Värm cederplankan på grillstället som ovan. Vänd planken och tillsätt ost. Täck och grilla som ovan.)
-
Under tiden överför persika till en liten engångsfolie. Medan osten grillar lägger du till grillen. Täck och värm upp i 5 till 10 minuter eller tills det upphettats, rör om ibland.
-
För att servera sked en del av persikan på toppen av ost. Servera med kex och resterande persikamat.
*Tips:
Om du vill, lämna några av persikorna i skivor i stället för att hugga dem alla.
Måste-ha utrustning:
14x5x1 / 2-tums cedergrillplanka Isolerad kylare med isförpackningarGrill på plats (med lock) Liten engångsfoliepanna
Näringsinnehåll
Per portion: 288 kalorier, (7 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 38 mg kolesterol, 387 mg natrium, 31 g kolhydrater, 1 g fiber, 20 g socker, 10 g protein.
