Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en 4-liters kastrull koka gröna bönor, täckta, i kokande saltat vatten i 4 till 7 minuter tills de är spröda. Dränera; lägg bönorna åt sidan.
-
I en extra stor stekpanna, koka pancetta på medelhög värme tills den är skarp. Tappa pancetta på pappershanddukar och reservera droppar i stekpannan.
-
Sänk värmen till medel-låg. Lägg schalottenlök till reserverade droppar. Koka i 4 minuter eller tills de är gyllenbruna och börjar bli skarpa, rör om ofta. Överför schalottenlök med hjälp av tång till en pappershanddukfodrad platta. Smaka med salt.
-
Lägg smör till dropparna i stekpannan. Smält smör på medelhög värme. Sänk värmen till medel-låg. Fortsätt att laga, utan att röra om, i cirka 4 minuter eller tills smöret blir ljusbrunt och doftande. Sänk värmen till låg. Lägg till kastanjeskivor, gröna bönor och pancetta. Koka i 2 till 4 minuter eller att värma igenom, rör om ibland. Smaksätt med smak och salt. Servera omedelbart toppad med schalottenlök. Gör 8 till 10 portioner.
tips
Om så önskas kan gröna bönor kokas i förväg enligt anvisningarna i steg 1. Kyl helt och kyl i kyl tills de behövs. Fortsätt med steg 2 enligt tjänsten på dagen för tjänsten.
Näringsinnehåll
Per portion: 213 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 28 mg kolesterol, 310 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 6 g protein.
