Stora grillade hamburgare | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ pund 85 procent mager markchuck eller 90 procent mager ländskinka
• ¾ tesked kosher salt
• ½ tesked nymald peppar
• För fylld hamburgare, lägg till:
• ¼ kopp finhakad lök
• 4 gram halvfast ost som cheddar, Edam eller Monterey Jack
• 4 hamburgerbullar av god kvalitet
• Isbergssallatsidor
• 4 1/4-tums tjocka skivor mogen tomat
• 4 tunna skivor vit lök
• Bröd och smör pickles
• Val av ketchup * (se recept nedan)
• Senap

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg det malda nötköttet i en stor blandningsskål. Strö över salt och peppar. Blanda försiktigt ihop - inte överarbeta. Forma kryddat nötkött i fyra karameller cirka 1 tum tjocka. Grill på det oljade racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 10 minuter. Vrid med en spatel och grilla 10 till 12 minuter mer, tills köttet är kokt och en kötttermometer registrerar 160 grader F intern temperatur. Rostat bröd, klipp sidan nedåt på grillen under 1 till 2 minuters grillning. För att servera, övre halva bulle med sallad, hamburgare, tomat, lök, pickles. Sprid den övre halvan av bulle med ketchup eller senap; topp smörgås. Gör fyra hamburgare.

För fyllda hamburgare:

Lägg det malda nötköttet i en stor blandningsskål. Strö över salt och peppar och hackad lök. Blanda försiktigt ihop - inte överarbeta. Dela ost i 4 lika stora portioner. Forma kryddat nötkött runt ost i fyra små pastejer ungefär 1 tum tjocka. Grill på det oljade racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 10 minuter. Vrid med en spatel och grilla 10 till 12 minuter mer, tills köttet är kokt och en kötttermometer registrerar 160 grader F intern temperatur. Rostat bröd, klipp sidan nedåt på grillen under 1 till 2 minuters grillning. För att servera, placera kokt hamburgare på den nedre halvan av bulle, toppa med tomat, lök, pickles och sallad. Gör fyra hamburgare.

Näringsinnehåll

Per portion: 460 kalorier, (9 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 107 mg kolesterol, 658 mg natrium, 24 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 37 g protein.

---

Ketchupvariant tre

Ingredienser

• ¼ kopp hackad, dränerad rostad röd paprika
• 1 matsked adobosås från konserverad chipotle chilipeppar
• 1 matsked sherryvinäger
• 1 tsk socker
• ¾ kopp ketchup

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Börja med ketchup och rör i rostad röd paprika, adobosås, sherryvinäger och socker. Täck och kyl upp till 1 vecka. Gör 1 kopp.

---

Ketchup variant en

Ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• ¼ kopp hackade, dränerade oljepackade torkade tomater
• 1 matsked rött vinäger
• 1 kvarts packat brunt socker
• streck salt
• streck peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Börja med ketchup och rör i torkade tomater, rött vinäger, brunt socker och salt och peppar. Täck och kyl upp till 1 vecka. Gör 1 kopp.

---

Ketchup variant två

Ingredienser

• ¾ kopp ketchup
• ¾ kopp blåbär och / eller hallon
• 2 matskedar cider vinäger
• 2 skivor skarpa och kokade bacon

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Börja med ketchup och rör i blåbär och / eller hallon som har mossats lätt med en gaffel, cider vinäger och knaprigt kokt och smulat bacon (rör om bacon precis före användning). Täck och kyl upp till 1 vecka. Gör 1 kopp.