Grapefrukt terta med choklad-mandel skorpa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 uns hela blancherade mandlar
• 3 matskedar socker
• ¼ kopp smör, smält
• 3 uns halvt choklad, hackad
• ½ kopp smör
• ¾ kopp socker
• 2 matskedar majsstärkelse
• 1 tesked finstrimlad grapefruktskal
• ½ kopp grapefruktjuice
• ½ kopp apelsinjuice
• ½ kopp vispgrädde
• 4 äggulor, lätt slagen
• Vispgrädde
• Grapefruftsektioner och / eller osötat kakaopulver

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 grader F. Lägg mandlar i en mixer eller matprocessor. Täck och blanda eller bearbeta till marken. Rör i malda mandlar och 3 msk socker i en liten skål. Tappa med smält smör; kasta försiktigt för att täcka. Tryck blandningen jämnt på botten och uppsidan av en 9- till 9-1 / 2-tums tårta med en avtagbar botten. Baka cirka 12 minuter eller tills de är gyllene. Kyl på ett trådhylla.

• Steg 2

  Koka i en liten kastrull och rör den hackad choklad över låg värme tills den smälter. Sprid smält choklad över botten av skorpan; avsätta.

• Steg 3

  För fyllning, värm 1/2 kopp smöret i medelhög kastrull på medelhög tills det är smält. Kombinera 3/4 kopp socker och majsstärkelse i en liten skål; rör om till smält smör. Rör i grapefruktskal, grapefruktjuice, apelsinjuice och grädde. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Avlägsna från värme. Rör gradvis cirka 1 kopp av den varma blandningen till äggulor. Lägg äggula blandningen i kastrullen. Ta ett mjukt uppkok; Sänk värmen. Koka och rör om i 2 minuter.

• Steg 4

  Placera kastrullen i en stor skål med isvatten och rör om ofta tills fyllningen är sval. Häll fyllningen i bakad skorpa och sprid jämnt. Täck ytan med plastfolie och kyl i 3 till 4 timmar eller tills den är inställd.

• Steg 5

  För att servera, ta bort sidan av pannan. Skär tårta i kilar. Börja varje portion med vispgrädde och grapefruktdelar och / eller kakaopulver. Gör 12 portioner.