Mormors brownies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 koppar mjöl för alla ändamål
2 koppar granulerat socker
1 tsk bakpulver
½ tesked salt
1 kopp vatten
½ kopp smör, skär upp
½ kopp matolja
¼ kopp osötat kakaopulver
½ kopp kärnmjölk eller surmjölk *
2 ägg
1 tesked vanilj
1 1 pund förpackat socker, siktat
Streck salt
½ kopp smör, skär upp
⅓ kopp kärnmjölk eller surmjölk *
¼ kopp osötat kakaopulver
1 tesked vanilj
½ kopp hackade pekannötter eller valnötter (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Smörj en 15x10x1-tums bakpanna; avsätta. Rör i mjöl, granulerat socker, bakpulver och 1/2 tesked i en stor skål. avsätta. Kombinera vattnet, 1/2 kopp smör, oljan och 1/4 kopp kakaopulver i en medelhög kastrull. Värm bara till kokande under omrörning för att smälta smör; tillsätt varm vätska till mjölblandningen. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet precis tills torra ingredienser har fuktats. Tillsätt 1/2 kopp kärnmjölk, ägg och 1 tesked vanilj. Slå på låg hastighet i 1 minut. (Slå inte över.) (Smeten blir tunn.)
Steg 2
Steg 3
För frostning i en stor skål, kombinera pulveriserat socker och salt; avsätta. Kombinera 1/2 kopp smör, 1/3 kopp kärnmjölk och 1/4 kopp kakaopulver i medelhög kastrull; värm och rör om på medelhög tills smöret smälter. Häll varm kärnmjölkblandning över pulveriserad sockerblandning. Tillsätt 1 tsk vanilj. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet precis tills de kombineras. slå på medelhastighet tills den är jämn. Om hand, rör om muttrar om så önskas. Häll försiktigt den varma frostningen över de varma browniesna; sprids jämnt. Kyl helt. Skär i staplar. Gör cirka 48 brownies.

*Notera:

För att göra 1 kopp surmjölk, lägg 1 matsked citronsaft eller vinäger i ett glasmätkopp. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra 1 kopp total vätska; uppståndelse. Låt blandningen stå på en varm plats i 5 minuter innan du använder den. Använd 1/2 kopp av den sura mjölken i smeten och 1/3 kopp i glasyren; kassera kvar.