Gyllene solnedgångssoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 15 uns kan pumpa
• 1 14 uns kan osötad lätt kokosmjölk
• 1 14 uns kan kycklingbuljong
• 1 16 uns paket frysta gula, röda och gröna paprika och lök stek grönsaker, tinade och dränerade
• 2 matskedar brunt socker
• 1 medium jalapeno peppar, ympad och finhackad
• ¾ tesked salt
• 3 matskedar färsk koriander eller persilja
• Rostad stor skivad kokosnöt (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i pumpa, kokosmjölk och buljong i en stor kastrull. Grovhacka tinade grönsaker och tillsätt i pannan. Rör i brunt socker, jalapeno peppar och salt.

• Steg 2

  Ta blandningen till kokande; Sänk värmen. Ljuta, avtäckt, i 10 minuter tills det värms igenom, rör om ofta. Rör in koriander eller persilja innan servering. Pynt med rostad kokosnöt om så önskas. Ger 8 till 12 portioner förrätt.