Glaserade selleri och fänkål | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor fänkålslampa, trimmad (reservera fronds), halverad, kärnad och skuren i 1/4-tums tjocka kilar
• 6 selleri stjälkar (inre blad reserverade), skalade och skär i 2-tums bitar
• 4 gröna lökar, trimmade (reservera mörkgröna toppar), halverade i längdriktningen och skär i 2-tums bitar
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked smör
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• ½ tesked salt
• ½ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 2 matskedar citronsaft
• ¼ tesked nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Grovhacka 2 msk. varje fänkålspån, selleri lämnar och mörkgrön lök toppar. Kombinera i en liten skål; avsätta.

• Steg 2

  I en 12-tums gjutjärnspanna värms olivolja och smör över medelhög värme i 2 till 3 minuter. Tillsätt fänkål, selleri och vitlök. Koka under omrörning ibland 8 till 10 minuter eller tills den är mjukt. Krydda med salt.

• Steg 3

  Sänk värmen till medium. Tillsätt kycklingsbuljong och grön lök. Täck och koka 8 minuter. Avslöja; koka 2 minuter mer eller tills det mesta av buljongen har förångats.

• Steg 4

  Tappa med citronsaft och krydda med svartpeppar. Strö över frondblandningen.

Näringsinnehåll

Per portion: 132 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 8 mg kolesterol, 475 mg natrium, 10 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g socker, 2 g protein.