Gingersnap gryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 morötter, skär i 3/4-tums bitar
• 3 selleri med medelstora stjälkar, skär i 1/2-tums bitar
• ¼ kopp hackad lök
• 2 teskedar matolja
• 8 gram kokta rökt korv, halverades i längdriktningen och skärs i 1-tums bitar
• 1 ½ koppar vatten
• ½ 15 uns kan njurbönor, sköljas och dräneras
• 1 matsked chilipulver
• 1 matsked Worcestershire-sås
• 1 14, 5 uns kan stuvade tomater
• 6 gingersnaps, krossade (ca 1/3 kopp)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull koka morötter, selleri och lök i varm olja på medelhög värme cirka 5 minuter eller tills löken nästan är mjukt. Ta bort grönsaker från pannan.

• Steg 2

  Lägg korvbitar till pannan. Låt koka på medelhög värme tills det är lättbrunt. Sätt tillbaka grönsakerna i pannan Tillsätt vatten, bönor, chilipulver och Worcestershire-sås. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, cirka 20 minuter eller tills grönsaker är mjuka. Rör in odränerade tomater. Lägg till krossade gingersnaps. Koka och rör om cirka 5 minuter eller tills blandningen förtjockas och bubblar. Slinga i skålar. Servera om så önskas med skivor rostat pumpernickelbröd. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 410 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 39 mg kolesterol, 1302 mg natrium, 35 g kolhydrater, 7 g fiber, 14 g socker, 19 g protein.