Ingefära-pumpa bisque | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar valnötolja eller matolja
¾ kopp hackad schalottenlök
½ kopp hackad lök
2 tsk riven färsk ingefära
¼ kopp helmjöl
4 koppar kycklingsbuljong
½ kopp äppelcider
1 15 uns kan pumpa
⅓ kopp ren lönnsirap
2 lagerblad
¼ tesked torkad timjan, krossad
¼ tesked malt kanel
¼ tesked peppar
⅛ tesked marken kryddnejlika
1 kopp halv och halv eller vispgrädde
½ tesked vanilj
Vispgrädde (valfritt)
Färsk timjan (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en 3-liters kastrull värm olja över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök, lök och ingefära; koka tills de är mjuka. Rör i mjölet. Tillsätt försiktigt kycklingsbuljongen och cideren på en gång. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Rör in pumpa, lönnsirap, laurbærblad, torkad timjan, kanel, peppar och kryddnejlikor. Ta till kokande; Sänk värmen. Simma, täckt i 20 minuter.
Steg 2
Avlägsna från värme. Kassera lagerblad. Kyl lite. Häll en fjärdedel till en tredjedel av blandningen i en mixerbehållare eller matbearbetningsskål. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt. Häll i en skål. Upprepa med återstående blandning tills allt är bearbetat. * Sätt tillbaka blandningen i kastrullen. Rör i 1 kopp halv och halv eller vispgrädde och vanilj. Värm igenom, men koka inte. Slinga i soppskålar. Om så önskas, virvla lite vispgrädde i varje portion; garnera med färsk timjan. Gör 8 till 10 förrätter portioner.

tips

Förbered enligt anvisningarna till asterisken (*). Täck och kyl i den blandade blandningen i upp till 24 timmar. För att servera överför du soppan till en kastrull och värm igenom. Rör i vispgrädden och vanilj; värma igenom, men koka inte.