Ingefära kyckling och varm äppleslaw | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (1 1/4 till 1 1/2 pund totalt)
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• 1 röd lök, skuren i tunna kilar
• 1 matsked riven färsk ingefära
• ½ kopp kycklingsbuljong
• 2 matskedar cider vinäger
• 2 röda och / eller gröna äpplen, kärnade och skär i 1/4-tums remsor
• 3 koppar förpackade strimlad kål med morot (cole slaw mix)
• Orange kilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smak kyckling med salt och peppar. Kok kyckling i varm olja på medelhög värme i 4 minuter i en stor stekpanna. Vänd kyckling och tillsätt lök och ingefära. Koka i 4 till 5 minuter mer, rör om lök, tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F). Överför kyckling till ett fat; hålla varm.

• Steg 2

  Tillsätt buljong och vinäger i stekpanna. Ta till kokande; koka försiktigt, otäckt i 5 minuter eller tills det minskat med ungefär hälften. Tillsätt äpplen och coleslaw-blandningen. Koka och rör om försiktigt cirka 5 minuter eller tills äpplen och kålen bara är mjuka. Returnera kyckling och eventuella ackumulerade juicer till stekpanna. Servera med orange kil för att pressa över toppen.