Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 grader. Smör botten och sidan av en 10-tums springform. Dra in ett dubbelt lager folie runt botten och sidan av pannan för att bilda en vattentät tätning; avsätta. För skorpa: Rör i krossade vaniljskivor och hasselnötter i en liten skål. Rör i det smälta smöret. Tryck blandningen på botten av den folieomslagna pannan. Avsätta.
-
Förbered hasselnötssmör; avsätta. Kombinera bittersöt choklad och mjölkchoklad i en stor kastrull. Låt koka och rör om på låg värme tills den är smält. Avlägsna från värme. Rör i mutter smör och choklad-hasselnöt spridning.
-
I en mycket stor skål, slå ägg med en elektrisk mixer på medelhastighet tills skumt. Tillsätt gradvis socker, slå på medelhög hastighet tills blandningen är tjock, blek och håller ett långsamt upplöst band när taktsmakarna lyfts. (Detta tar cirka 5 minuter i en kraftig mixer och cirka 9 minuter med en handhållen mixer.) Häll chokladblandningen i äggblandningen; omrör försiktigt för att kombinera.
-
I en medium skål, slå vispgrädde på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Vik försiktigt grädde i chokladblandningen. Häll över skorpan och sprid jämnt.
-
Placera den folieomslagna vårformen i en stekpanna. Häll tillräckligt med varmt vatten i stekpannan för att nå halvvägs upp på vårformen. Grädda i 1-1 / 4 timmar. Stäng av ugnen; låt kakan stå i ugnen med dörren stängd i 45 minuter.
-
Ta bort fjäderformspannan från vattnet. Kyl i pannan på ett trådställ i 2 timmar. Lossa kakan med en liten vass kniv från sidan av pannan. Ta bort folien. Täck och kyl i 6 till 24 timmar.
-
Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Ta bort sidan av fjäderformen. Strö över kaka med kakaopulver om så önskas och servera med vispad grädde. Gör 12 portioner.
Hasselnötssmör
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Lägg rostade hasselnötter (filberts) i en matprocessor. Täck och bearbeta tills en pasta formas. Tillsätt matolja. Täck och bearbeta med på / av-pulser tills de kombineras.
