Nötköttstek i tysk stil | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stekt benfritt nötköttkaka på 2, 5 pund
• 1 matsked matolja
• 2 koppar skivade morötter (2)
• 2 koppar hackade lökar (2 stora)
• 1 kopp skivad selleri (2 stjälkar)
• ¾ kopp hackad dill pickles i kosher-stil
• ½ kopp torrt rött vin eller nötköttbuljong
• ⅓ kopp tysk senap
• ½ teskop grovmalt svartpeppar
• ¼ tesked slipade kryddnejlika
• 2 lagerblad
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 2 msk torrt rött vin eller nötköttbuljong
• Varm kokta spaetzle eller kokta nudlar
• Snipped färsk persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär om det behövs stekt så att det passar in i en långsam spis med 3-1 / 2- eller 4-liter. I en stor stekpanna brunt köttet på alla sidor i varm olja. Dränera fett.

• Steg 2

  Kombinera morötter, lök, selleri och pickles i spisen. Lägg köttet ovanpå grönsaker. I en liten skål kan du kombinera 1/2 kopp rött vin, senap, peppar, kryddnejlikor och lagerblad. Häll över kött och grönsaker i spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 8 till 10 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 5 timmar. Ta bort köttet från spisen och lägg den på ett serveringsfat. täck med folie för att hålla varmen.

För sås:

• Steg 1

  Överför grönsaker och kokvätska till en 2-liters kastrull. Skumma fett. Kassera lagerblad. Rör i mjöl och de 2 matskedarna vinet i en liten skål. Rör i blandningen i kastrull. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Servera med grönsaker, sås och varm kokta spaetzle. Strö över persilja om så önskas. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 256 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 84 mg kolesterol, 467 mg natrium, 10 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 31 g protein.