Garlicky räkor och oliver | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 uns färska eller frysta medium räkor i skal
• 2 msk torr sherry eller apelsinjuice
• 1 matsked apelsinjuice
• ¼ kopp tärnad pimiento (en 2-ounce burk)
• 5 grova mogna oliver, halverade
• 1 matsked snippad persilja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked kapris, dränerad
• 1 tesked tomatpuré
• Stryk grovmalt svartpeppar
• Kokt fusillipasta (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och devein, låt svansarna vara intakta. Avsätta.

• Steg 2

  Kombinera sherry eller juice, apelsinjuice, pimiento, oliver, persilja, vitlök, kapris, tomatpasta och svartpeppar i en medelhög stekpanna. Ta till kokande. Lägg till räkor. Koka och rör om i 2 till 4 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga Avlägsna från värme. Servera om så önskas över kokt fusillipasta. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 101 kalorier, (0 g mättat fett, 98 mg kolesterol, 198 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 11 g protein).