Trädgårdsskötsel har varit en del av Ronaldo Linares liv så länge han kan komma ihåg. Han växte upp i Colombia, där hans mor odlade mycket av sin mat i sin egen trädgård och kallade sin sons hjälp för många av hennes trädgårdsuppgifter. Trots sin mors inflytande undersökte Linares inte hans passion för trädgårdsskötsel förrän år senare, när hans kockvänner uppmuntrade honom att prova.
Först trodde Linares att uppgiften var omöjlig för den begränsade mängden utrymme som han hade tillgängligt i sitt lilla hem. "Då tänkte jag, du vet vad: Vad mer behöver jag plantera? Jag behövde inte plantera mycket saker, för när du har en stor trädgård kan du omöjligt äta allt, så du tappar det eller måste ge bort det, säger han.
Linares började med att plotta sin trädgård på papper och rita vart allt skulle gå. Detta gav honom en uppskattning av de förnödenheter han behövde för att bygga sin trädgård. Med hjälp av obehandlat trä (för att förhindra kemikalier från att sippra in i jorden), byggde han en 5x5 fot höjd säng och fyllde den med sin favoritjord. "Jag går med den organiska marken för att jag är en kock, och det gör mig mycket medveten om vad jag lagar mat och vad jag lägger i min kropp. Så jag vill vara säker på att den produkt jag odlar är som bäst. " Läs mer om hur du gör din egen upphöjda säng.
När han valde grönsaker att växa, konsulterade Linares sin personliga smakgom. Det är viktigt att inte gå överbord på plantering. Istället planterar du bara sorter du gillar och kommer att äta mycket. En kombination av tre grönsaker och tre örter var allt han behövde: "Jag planterade rädisor, sallad och morötter i min trädgård, med en sektion för mina örter - dill, persilja och koriander, " säger Linares. "Från dessa har jag gjort sauter, slaws, pesto, chutneys, salsa och mer." Läs mer om rädisor. Läs mer om sallad. Läs mer om morötter. Läs mer om dill. Läs mer om persilja. Läs mer om koriander.
Trädgårdsskötsel har gått ihop med Linares kärlek till matlagning, men han säger att odling av mat kan göra mer än att sänka produktionskostnaderna. För honom är det terapeutiskt. Han tillbringar mycket tid för att ge växterna kärlek och se till att de får allt de behöver. Han jämför det med att se ditt barn växa. Trädgårdsskötsel ger också Linares chansen att hänge sig åt sin kreativa sida och tänka utanför rutan om hur han ska använda sin skörd.
Även om det är terapeutiskt kräver trädgårdsskötsel mycket tålamod, säger Linares. Produkterna dyker inte upp över natten (även med gödselmedel), och det finns alltid risken för motgångar från skadedjur, ogräs eller critters. "Trädgårdar skapas inte lika - vissa blir insektsfyllda, vissa går igenom en torka, men du måste vara tålamod och komma ihåg att du varje år blir bättre och hitta dina egna knep och lösningar, " säger Linares.
Hans svärmor lärde Linares ett av sina favorittrick efter att några av hans grönsaker visade tecken på nibbling: att strö cayennepeppar på bladens växter. Precis som vissa människor hatar kryddig mat, så gör många djur - särskilt rådjur - och det orsakar inte skada på dina grönsaker. Få fler lösningar för att hantera buggar, sjukdomar, ogräs och djur skadedjur.
Att lära sig dina egna knep kommer att göra trädgårdsskötseln roligare, men halva striden börjar. Linares har hört många ursäkter för varför människor inte trädgårdar: inte tillräckligt med utrymme, inte tillräckligt med repertoar och - hans favorit - det är för kvinnor.
Trädgårdsskötsel är för alla, säger Linares; även barn kan göra det. Så han rekommenderar att du involverar dina barn och barnbarn. Det kommer att främja bindning och ge barn ett livsverktyg som de kan använda när de är äldre. "Som ett barn som arbetade i trädgården med min mamma hade jag ingen aning om vad jag gjorde, men hon skulle ta sig tid att förklara allt i trädgården för mig, " säger Linares. "Från den tidiga utbildningen har jag gjort bättre matval som växte upp eftersom jag visste vad som var bra för mig och vad som inte var."
