Trädgårdsgrönsaksgazpacho | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 medelstora tomater, skalade och hackade (2-1 / 4 koppar)
• ½ kopp hackad gul eller grön paprika
• 2 gröna lökar, tunt skivad (1/4 kopp)
• 1 msk färsk basilika eller 1/2 tsk torkad basilika, krossad
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 5, 5 uns kan tomatsaft med reducerad natrium
• ½ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 matsked citronsaft
• Stryk nymald peppar
• Flera streck flaskor pepparsås
• Färska basilikablad (tillval)
• ⅛ tesked salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera tomater, paprika, grön lök, basilika och vitlök i en stor blandningsskål. Rör i tomatsaft, kycklingsbuljong, citronsaft, salt, peppar och varm pepparsås. Täck och kyl i kylen i 2 till 24 timmar.

• Steg 2

  För att servera, sleva soppa i kylda soppskålar eller muggar. Garnera med basilikabladen om så önskas. Gör fyra portioner.

tips

Förbered soppa upp till 24 timmar framåt. Kyla; tjäna som riktat.

Näringsinnehåll

Per portion: 41 kalorier, 162 mg natrium, 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g protein.