Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Smält smöret i en medelhög kastrull på medium-låg värme. Kok försiktigt lök i varmt smör i 3 till 5 minuter; bara tills tende. Låt inte löken vara brun. Tillsätt 3 1/2 koppar majs och strö generöst med kosher salt. "Bra smaksättning på det här stadiet drar verkligen ut smaken på majs, " säger Scott. Rör om väl och kok sedan 5-7 minuter. Låt inte lök eller majsbrun. Rör om 1 msk. av sockret.
-
Kombinera 2 koppar mjölken i en medelhög kastrull och halv och en halv. Värm över medium till låg värme precis tills den är uppvärmd. Häll majsblandningen i den varma mjölken. Omrörning ofta över medelhög värme, bringa bara att sjuda. Avlägsna från värme. Kyl lite.
-
Puresoppa i partier, en tredjedel åt gången, tills det är mycket smidigt. Häll purerad soppa genom en fin silsats över en skål, så att soppan rinner igenom. Sätt tillbaka soppan i pannan. Värm upp över medelvärme; vispa in riven muskot. För tunnare soppa, värm den återstående 1 kopp mjölken på medelhög värme; Rör gradvis till soppa för att uppnå önskad konsistens. Smak för smaksättning; tillsätt salt och några av de återstående 1 msk. socker. För att servera, dela soppa mellan skålar, toppa med några av de återstående 1/2 kopp majs och lätt damma med nygräddad muskot. Gör 4 till 6 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 395 kalorier, (13 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 63 mg kolesterol, 600 mg natrium, 42 g kolhydrater, 3 g fiber, 20 g socker, 11 g protein.
