Fransk hackad sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 5 småfärgade nya potatisar eller fingrarpotatis (6 uns), skivade 1/4 tum tjocka
• 1 kopp gröna bönor, skär i 1-tums bitar
• 2 matskedar Champagne vinäger eller vitt vinäger
• 2 matskedar olivolja
• 1 msk färsk estragon
• 1 tsk honung
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• 4 koppar hackad romansallad
• 3 hårkokta ägg, skurna i kil
• ½ kopp hackad engelsk gurka
• ¼ kopp oliver av niçoise eller kalamata
• 3 rädisor, tunt skivad
• 2 matskedar tunt skivad schalottenlök (1 medium)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok potatis och gröna bönor i tillräckligt kokande vatten i en täckt medellång kastrull för att täcka i 5 till 8 minuter eller tills de är mjuka. dränera. Överför omedelbart till en skål med isvatten för att stoppa tillagningen; dränera igen.

• Steg 2

  För vinaigrette, i en skruvburk burk vinäger, olja, dragon, honung, salt och peppar. Täck och skaka väl.

• Steg 3

  I en stor skål kan du kombinera potatis, gröna bönor, sallad, ägg, gurka, oliver, rädisor och schalottenlök. Tillsätt vinaigrette; kasta försiktigt för att täcka.

Näringsinnehåll

Per portion: 148 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 93 mg kolesterol, 221 mg natrium, 11 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 4 g protein.