Fluffiga omelettkvadrater | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 6 äggulor
• ½ tesked lökpulver
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked svartpeppar
• 6 äggviter
• 1 14, 5 ounce kan chunky tomater med pastaprodukter
• 1 medium zucchini, fjärdedelad i längd och skivad (ca 1 kopp)
• ⅛ tesked svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Täck lätt en kvadratisk tvåformad bakform med kokspray; avsätta.

• Steg 2

  För omelett, slå i en medelblandningskål äggulor, lökpulver, salt och 1/8 tesked svartpeppar med en elektrisk mixer på medelhastighet cirka 4 minuter eller tills tjock och citronfärgad; avsätta.

• Steg 3

  Tvätta och torka slagarna noggrant. I en stor blandningsskål slå äggvita tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Vik försiktigt äggula blandningen i slagen äggvita. Sprid äggblandningen jämnt i den förberedda ugnsskålen.

• Steg 4

  Baka i en ugn på 350 grader F i 22 till 25 minuter eller tills en kniv som sitter i mitten kommer ut ren.

• Steg 5

  Samtidigt, för sås, i en medelhög kastrull kombinera odränerade tomater, zucchini och återstående 1/8 tesked svartpeppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda ca 5 minuter eller tills zucchini är mjukt. Larm, otäckt, i 10 till 12 minuter mer eller tills önskad konsistens.

• Steg 6

  För att servera, skär omeletten i fjärdedelar. Sked såsen över omeletten. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 157 kalorier, (2 g mättat fett, 319 mg kolesterol, 689 mg natrium, 11 g kolhydrater, 2 g fiber, 7 g socker, 11 g protein.