Fänkål, morot och spenat kast | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ kopp förpackade skalade morötter
1 glödlampa med medelstora fänkål, trimmad och skuren i tunna kilar (ca 1 pund)
1 matsked olivolja
½ tesked salt
¼ tesked knäckt svartpeppar
2 matskedar olivolja
1 10 ounce paketet förkalkad spenat
¼ kopp finhakad parmesanost (1 oz.) (Valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera morötter och fänkål i en stor skål. Tillsätt 1 matsked olja, salt och peppar; kasta för att täcka.
Steg 2
Placera en stor stekpanna eller wok på grillbrännaren. Värm de 2 matskedar olivolja på medelhög värme i stekpannan. Tillsätt grönsaksblandning och kok i 15 till 20 minuter eller tills grönsaker är mjuka, rör om ibland. Ta bort pannan från värmen. Tillsätt gradvis spenat till stekpanna och släng tills spenat vinner.
Steg 3
Överför grönsaksblandningen till en serveringsplatta. Strö över parmesanost, om så önskas. Gör 4 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 134 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 408 mg natrium, 9 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g socker, 3 g protein.