Djuprätt biff och grönsaker paj | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo benfritt nötkött höggbiff, trimmat / skäret i 3/4-tums bitar
• 2 matskedar matolja
• ½ kopp nötbuljong
• ¼ kopp torrt vitt vin eller nötköttbuljong
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 ¼ tsk torkad marjoram, krossad
• 1 laurblad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• 2 medelstora pastinät, skalade och skär i 1/2-tums bitar
• 2 matskedar margarin eller smör
• 1 medium röd eller grön paprika, skär i 1/2-tums bitar
• 2 små morötter, tunt skivad
• 1 lök, hackad (1/2 kopp)
• ⅓ kopp helmjöl
• 1 kopp halv och halv eller lätt grädde
• ¾ kopp löspackade frysta ärter
• 1 slagen ägg

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förbered hela vete bakverk och lägg åt sidan.

• Steg 2

  I en stor stekpanna brunt kött, halva åt gången, i olja. Tappa bort fett, om det behövs. Återställ allt kött till stekpanna. Rör in buljong, vin, vitlök, marjoram, lagerblad, salt och peppar. Ta till kokande. Lägg till pastinät. Sänk värmen; sjuda, täckt, 10 minuter.

• Steg 3

  Under tiden smälter margarin eller smör i en stor kastrull. Tillsätt paprika, morot och lök. Koka och rör om tills löken är mjuk men inte brun. Rör i mjöl. Tillsätt halv och halv eller grädde; koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Rör i köttblandningen; tillsätt ärtorna. Värm igenom. Överför blandningen till en 2-liters gryta; avsätta.

• Steg 4

  Rulla hela vete konditorivaror i en cirkel som är 2 tum större än diametern på toppen av gryta och cirka 1/4 tum tjock. Sticka bakverk några gånger med en gaffel. Center bakelse över toppen av gryta. Klipp bakverk 1 tum bortom kanten av grytan. Vänd bakkanten under och tryck försiktigt för att hålla fast vid grytan. Använd om så önskas kakor för att göra små grönsaksdekorationer. Borsta skorpan med misshandlat ägg. Om du använder bakverk dekorationer, placera på toppen skorpa och borsta igen med ägg.

• Steg 5

  Grädda i en ugn på 400 grader F i 25 till 30 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun. Gör: 6 huvudrätter.

tips

Hacka grönsaker; täck och kyl upp till 24 timmar.

---

Helvete bakelse

Ingredienser

• ¾ kopp helmjöl
• ½ kopp fullkornsmjöl
• ¼ tesked salt
• ½ kopp smör
• 2 - 3 msk kallt vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i allt mjöl, fullkornsmjöl och salt i en blandningsskål. Skär i smör tills bitarna är på små ärter. Strö 1 msk kallt vatten över en del av blandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Tryck till skålens sida. Upprepa tills allt är fuktat med 1 till 2 msk kallt vatten. Forma deg till en boll. Täck med plastfolie tills det behövs.