Djup mörk choklad brownies | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ koppar mjöl
• 2 matskedar mörkt eller vanligt osötat kakaopulver
• 1 tesked kosher salt
• 11 gram mörk choklad (60-72%), grovt hackad
• 1 kopp osaltat smör (2 pinnar), skär i 1-tums kuber
• 1 tesked espressokaffe pulver
• 1 ½ kopp granulerat socker
• ½ kopp packat ljus brunt socker
• 5 ägg, rumstemperatur
• 2 tsk vanilj

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Smör sidorna och botten av en rektangulär 3-liters bakform eller en 13x9x2-tums bakpanna. avsätta.

• Steg 2

  Vispa ihop en mjöl, mjöl, kakaopulver och salt; avsätta.

• Steg 3

  Placera choklad, smör och kaffepulver i toppen av en dubbelpanna eller en stor värmesäker skål. Ställ över en kastrull med knappt sjuttande vatten (botten av pannan bör inte röra vid vattnet). Värm och rör om ibland tills chokladen och smöret är helt smält och kombinerat. Avlägsna från värmen, håll pannan eller skålen över vatten. Lägg till båda sockerarter; vispa tills den är helt kombinerad. Ta bort det från vattnet. Blandningen bör vara vid rumstemperatur.

• Steg 4

  Tillsätt tre ägg i chokladblandningen och visp tills de bara är kombinerade. Tillsätt de återstående äggen och visp tills de bara är kombinerade. Tillsätt vanilj och rör om tills de är kombinerade. Slå inte över smeten, annars kommer dina brownies att vara kakiga.

• Steg 5

  Strö mjölblandningen över chokladblandningen. Använd en spatel (inte en visp) och vik tills det bara är en spårmängd mjölblandning synlig.

• Steg 6

  Häll blandningen i den förberedda skålen eller pannan och slät toppen med din spatel. Grädda browniesna i 25 till 30 minuter eller tills en tandpetare som sätts i närheten av mitten kommer ut med några fuktiga smulor och roterar pannan halvvägs genom bakning. Kyl helt på ett trådhylla.

Ganache Frosting:

Om så önskas, för att skapa ganache, placera 6 uns choklad kvalitet (60-72%) i en medelhettig skål. Placera 1/2 kopp vispgrädde i en liten kastrull på medelhög värme och värm bara tills bubblor bildas runt kanten av pannan. Häll den varma grädden över den hackade choklad och låt sitta i 1 minut. Vispa tills den är jämn. Häll den varma ganache över de kylda browniesna i pannan och använd en offset spatel för att sprida den till ett jämnt lager. Låt ganache sitta i 10 minuter och kyl sedan i ytterligare 15 minuter för att ställa in helt. Frys i 30 minuter, om nödvändigt, för enklare skärning. Kör en kockkniv under varmt vatten, torka av det och skär i stänger.

Näringsinnehåll

Per portion: 240 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 59 mg kolesterol, 100 mg natrium, 30 g kolhydrater, 1 g fiber, 22 g socker, 3 g protein.