Date pinwheel cookies | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 8 ounce paket (1-1 / 3 koppar) uppdelade hela datum
½ kopp vatten
⅓ kopp socker
2 matskedar citronsaft
½ tesked vanilj
½ kopp smör eller margarin
½ kopp förkortning
3 koppar mjöl för alla ändamål
½ kopp socker
½ kopp packat brunt socker
1 ägg
3 msk mjölk
1 tesked vanilj
½ tesked bakpulver
¼ tesked salt

Vägbeskrivning

Steg 1
Snip pitted hela datum. Placera datum i en kastrull. Rör i vatten och 1/3 kopp socker. Låt koka och minska sedan värmen. Koka och rör om cirka 2 minuter eller tills den har förtjockats. Rör sedan in citronsaft och 1/2 tsk vanilj. Sätt fyllningen åt sidan för att svalna.
Steg 2
Pisk smör eller margarin och förkorta med en elektrisk mixer ungefär 30 sekunder eller tills den är mjuk. Tillsätt ungefär hälften av mjölet. Tillsätt sedan 1/2 kopp socker, brunt socker, ägg, mjölk, 1 tesked vanilj, bakpulver och salt. Piska tills de är ordentligt kombinerade, skrapa sidorna på skålen ibland. Piska eller rör om det återstående mjölet. Täck och kyl cirka en timme eller tills den är lätt att hantera.
Steg 3
För att forma, dela degen i hälften. Placera varje hälft av degen mellan 2 ark pergament eller vaxat papper. Med en kavel rullar du varje hälft till en 12x10-tums rektangel. Ta bort översta ark med pergament eller vaxat papper.
Steg 4
Fördela datumblandningen över varje hälft av degen. Från en lång sida, rulla upp varje hälft till en spiral och ta bort det nedre pappersarket när du rullar. Fukta och knipa kanterna för att täta varje rull. Packa in var och en i pergament eller vaxat papper eller plastfolie. Kyl i 4 till 48 timmar.
Steg 5
Smörj ett kakark; avsätta. Skär degen i 1/4-tum tjocka skivor. Placera skivor 2 tum från varandra på det förberedda kakearket. Baka i en ugn på 375 grader F i 10 till 12 minuter eller tills den är klar. Ta bort kakorna från kakan och svalna på en trådhylla. Gör cirka 84 kakor.