Cumberland fläskmedaljonger | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked matolja eller olivolja
• 1 pund fläskfilé, skivad tvärs i 3/4-tums skivor
• ¼ kopp skivad grön lök
• ½ kopp torrt rött eller vitt vin eller äppeljuice
• ½ kopp kycklingsbuljong
• 2 matskedar vinbärgelé
• 1 tesked senap i Dijon-stil
• 1 msk kycklingbuljong eller vatten
• 1 tsk majsstärkelse

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 10-tums stekpanna värmer olja; koka fläskskivor på medelhög värme i 6 till 8 minuter eller tills juicen är klar och vrid en gång. Ta bort kött från stekpanna; hålla varm.

• Steg 2

  Lägg grön lök till skillet; koka bara tills de är mjuka. Tillsätt försiktigt vin eller äppeljuice och 1/2 kopp buljongen. Koka försiktigt på medelhög värme cirka 4 minuter eller tills det reduceras till cirka 1/2 kopp. Tillsätt gelé och senap under omrörning tills gelé är smält. Kombinera 1 matsked buljong eller vatten och majsstärkelsen; rör in i stekpanna. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 1 minut till. Servera sås med fläskmedaljongerna. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 231 kalorier, (2 g mättat fett, 81 mg kolesterol, 220 mg natrium, 8 g kolhydrater, 0 g fiber, 26 g protein.