Krämig tomat- och räkorchowder | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska eller frysta skalade, kokta medelräkor med svansar
• 1 matsked olivolja
• 1 kopp hackad selleri (2 stjälkar)
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 2 14, 5 ounces burkar tärnade tomater med basilika, vitlök och oregano, odras
• ½ kopp vispgrädde
• ½ kopp vatten
• Malen svartpeppar
• Färgad färsk basilika (tillval)
• Skivat bröd (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. I en stor kastrull värm olja på medelhög värme. Lägg till selleri och lök; koka och rör om tills det är mjukt.

• Steg 2

  Rör in tomater; värma igenom. Rör in räkor, grädde och vattnet. Låt koka på medelhög värme precis tills det värms igenom. Smak till smak med peppar.

• Steg 3

  Slöksoppa i skålar. Garnera med basilika om så önskas och servera med skivat bröd.

Näringsinnehåll

Per portion: 245 kalorier, (8 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 152 mg kolesterol, 1056 mg natrium, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 10 g socker, 15 g protein.