Krämig sparris | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked osaltat smör
• ¼ kopp tunt skivad schalottenlök
• 1 ½ bunt sparris (12 oz.), Tvättas, trimmas och skärs i 2-tums bitar
• 1 msk heltidsmjöl
• 1 kopp vispgrädde eller lätt kräm
• ¾ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 matsked färska timjanblad
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• 2 msk torr kokning sherry
• 2 matskedar färsk marjoram eller oregano, plus mer för garnering
• Rökt paprika
• Vitlökkrutonger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor stekpanna värmer 1 msk. olja och smör på medelhög värme. Lägg till sjalottlök; koka och rör om 1 minut eller tills de är mjuka. Tillsätt sparris; kok 3 minuter till.

• Steg 2

  Rör i mjöl. Tillsätt grädde, buljong, timjan, salt och svartpeppar. Låt koka och rör om till bubblande. Sänk värmen till låg. Ljuta, otäckt, 10 minuter eller tills det förtjockas. Rör in sherry och marjoram; avlägsna från värme. Tappa med kvarvarande olja. Strö över paprika och marjoram; topp med vitlökkrutonger.

Vitlöksbrödkrutonger:

Förvärma slaktkroppen. Blanda ihop 2 msk. osaltat smör, mjukat och 1 stor vitlöksklyftor, hackad. Sprid smörblandningen på den skurna sidan av halvan av en horisontellt skivad 1-kg. limpa ciabatta bröd. Placera på en bakplåt. Borra 4 tum från värmen i 3 till 4 minuter eller tills de rostas. Strö över 1/8 tsk. varje kosher salt och rökt paprika. Överför till en skärbräda och skär i 6 till 8 bitar.

Näringsinnehåll

Per portion: 434 kalorier, (14 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 604 mg natrium, 42 g kolhydrater, 3 g fiber, 4 g socker, 10 g protein.