Cranberry-sour cream pund cake | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp smör
• 3 ägg
• ⅔ kopp torkade tranbär, torkade körsbär, torkade blåbär och / eller vinbär
• 2 ½ koppar heltidsmjöl
• 1 tesked bakpulver
• ½ tesked salt
• ½ tesked bakpulver
• 1 ¼ koppar granulerat socker
• 1 matsked finstrimlad apelsin- eller citronskal
• 1 ½ tesked vanilj
• 1 8 uns kartong mejeripräm
• Pulveriserat socker (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Låt smör och ägg stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Under tiden smörj och smörj lätt en 9x5x3-tums limpanna; avsätta. Häll kokande vatten * i en skål över torkade tranbär; låt stå i 10 minuter. Dränera väl; avsätta. I en annan skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt och bakpulver; avsätta.

• Steg 2

  Värm ugnen till 325 grader F. I en blandningsskål, slå smör med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt gradvis granulerat socker 3 matskedar i taget och slå på medelhastighet cirka 6 minuter eller tills det är mycket lätt och fluffigt. Tillsätt apelsinskal och vanilj. Tillsätt ägg en i taget och slå bra på låg till medelhastighet efter varje tillsats, skrapa ofta. Tillsätt alternativt mjölblandningen och gräddfil till smörblandningen, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Rör in tranbär. Häll smeten i beredd panna.

• Steg 3

  Grädda ungefär 70 minuter eller tills en tandpetare i trä nära mitten kommer ut. (Kakan kommer att vara hög i pannan.) Kyl i 10 minuter i stekpanna på en trådhylla. Ta bort från pannan; sval helt cool på trådställ. Sikt pulveriserat socker över kakan om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 417 kalorier, (12 g mättat fett, 110 mg kolesterol, 336 mg natrium, 54 g kolhydrater, 1 g fiber, 6 g protein).