Tranbärsäggdjur rullar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 ½ kopp helmjöl
¼ kopp fullkornsmjöl
1 paket aktiv torrjäst
1 kopp konserverad eller mjölkäggägg
¼ kopp vatten
¼ kopp granulerat socker
¼ kopp smör
1 tesked salt
1 ¼ koppar mjöl
1 kopp mjöl
1 kopp packat brunt socker
¼ kopp smör
¼ kopp eggnog
⅓ kopp hackade färska tranbär
¼ kopp hackade valnötter
2 msk mjukat smör
¼ kopp granulerat socker
¾ tesked mald muskot
¼ tesked malt kanel

Vägbeskrivning

Steg 1
I en stor blandningsskål kombinerar du 1-1 / 2 koppar heltidsmjöl, fullkornsmjöl och aktiv torr jäst; avsätta.
Steg 2
På en medelhög kastrull värm och rör om äggnägg, vatten, granulerat socker, smör och salt tills det är varmt (120 grader F till 130 grader F) och smör smälter nästan. Lägg till i mjölblandningen. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter till. Rör i ytterligare en 1-1 / 4 koppar heltidsmjöl med en sked. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med mer mjöl (upp till 1 kopp) för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma till en boll. Lägg i en smörj skål, vänd en gång. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla (cirka 45 till 60 minuter). Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Täck och låt vila 10 minuter.
Steg 3
Under tiden, värma i en kastrull tillsammans brunt socker, smör och äggodo tills blandningen bubblar. Häll i en oljad 13x9x2-tums bakpanna. Strö över tranbär och valnötter.
Steg 4
Rulla degen till en 15x12-tums rektangel på en lätt mjuk yta. Sprid med mjukat smör. Strö över blandningen av socker, slipad muskotnöts och malad kanel. Rulla upp löst och börja på en kort sida. Fukta och försegla kanten. Skär rullen i tolv 1-tums skivor. Placera, klipp sidan nedåt, ovanpå brunt sockerblandning. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt (30 till 40 minuter).
Steg 5
Värm ugnen till 350 grader F. Stek ca 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Täck vid behov löst med folie de senaste 5 minuterna av bakningen. Ta ur ugnen. Låt stå 5 minuter på trådstället. Invertera för att ta bort det från panelen. Kyl något eller helt. Gör 12 rullar.