Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör i varmt vatten, jäst, olja, salvia, salt och socker i en stor blandningsskål. Låt blandningen stå i 5 minuter.
-
Rör i hela vetemjölet med en träsked, cirka 1/2 kopp i taget. Tillsätt 1-1 / 2 koppar brödet eller mjölet för alla ändamål, lite åt gången, rör om tills det mesta av mjölet har absorberats och degen börjar bilda en boll.
-
Knåda i tillräckligt med det resterande brödet eller mjölet för mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma degen till en boll. Placera i en lätt smord skål; vrid en gång för att smörja ytan. Täck och låt det stiga på en varm plats tills dubbla (45 till 60 minuter)
-
Slå ner deg. Täck och låt vila i 10 minuter. Forma degen till en 6x3-tums oval limpa på en lätt smord bakplåt. Strö lätt över allt återstående mjöl. Täck och låt det stiga till nästan dubbla (30 till 45 minuter).
-
Med en skarp kniv, skär den övre delen av limpa flera gånger, vilket gör varje skärning cirka 1/2 tum djup. Stek i en 425 graders F ugn. För en skarp skorpa, spraya eller borsta med kallt vatten var tredje minut under de första 9 minuterna av bakningen.
-
Efter 9 minuter, minska ugntemperaturen till 375 grader F; strö brödet med återstående mjöl. Baka cirka 20 minuter mer eller tills brödet låter ihåligt när du knackar. (Täck vid behov löst med folie de senaste 15 minuterna av bakningen för att förhindra överbeläggning.) Ta omedelbart brödet ur pannan. Kyl på ett trådhylla. Gör 1 limpa (12 portioner).
tips
Kyl, packa in och förvara bakat bröd i 2 till 3 dagar vid rumstemperatur. Eller frys upp till 3 månader. Tina vid rumstemperatur i 1 timme.
Näringsinnehåll
Per portion: 147 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 269 mg natrium, 28 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g protein).
