Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera vatten, mjölk, honung och jäst i den stora blandningsskålen i en fristående elektrisk mixer. Låt stå ungefär 10 till 15 minuter eller tills det är skummigt. Tillsätt 2 koppar brödmjöl. Slå på låg hastighet i 4 minuter. Ta bort slagare. Täck skålen och låt stå i 30 minuter till 2 timmar.
-
Tillsätt de återstående 1 koppen brödmjöl, semulina-mjölet och saltet. Slå blandningen i 5 minuter med degkrokar. Tappa med 2 matskedar olivolja. Fortsätt slå på medelhastighet tills oljan har införlivats. Du bör ha en mjuk, ganska klibbig deg. Pensla 1 matsked av den återstående oljan i en stor skål. Överför deg till oljad skål och vrid en gång. Täck och låt det stiga tills det fördubblats i storlek (cirka 1 timme).
-
Vänd ut deg på en mjöl yta. Dela degen i hälften. Täck och låt vila i 15 minuter. Strö 1 stor bakplåt med majsmjöl. Forma deg genom att försiktigt dra varje del i en boll, sticka kanterna under. Placera degbollar på bakplåten. Platta varje degboll något till cirka 6 tum i diameter. Borsta topparna med bröd med återstående 1 matsked olivolja. Låt stiga tills nästan fördubblats (20 till 30 minuter). Förvärm ugnen till 450 grader F. Med en mycket vass kniv, gör 3 eller 4 diagonala snedstreck ovanpå varje bröd ca 1/4 tum djup.
-
Placera en grunt bakpanna med cirka 1/2 tum kokande vatten på bottenstället i den förvärmda ugnen. Placera bakplåten på det mellersta stället i ugnen. Arbeta snabbt och tappa hårt in i ugnen, inklusive brödet, med vatten från en ren sprayflaska. Grädda i 25 till 30 minuter eller tills brödets innertemperatur är 200 grader F, täcker bröd med folie under de senaste 10 minuterna av bakning för att förhindra överbryggning. Avlägsna omedelbart bröd från bakplåten. Kyl på ett trådhylla. Gör två bröd (8 portioner per limpa).
Näringsinnehåll
Per portion: 179 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 1 mg kolesterol, 105 mg natrium, 30 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 5 g protein.
