Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- För päronfyllning:
- Under tiden för päronsirap:
- Att baka bakåt:
- Pepparkakebakelse
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förbered pepparkakebakverk. Rulla varje kakparti i en 7-tum cirkel på en lätt mjöl yta. Ordna cirklar i ett jämnt lager på en extra stor bakplåt (cirklar kan överlappa något). Täck bakelscirklar med vaxat papper eller en ren kökshandduk; avsätta. Värm ugnen till 375 grader F.
För päronfyllning:
-
Kombinera granulerat socker, päronektar, russin, pärlikör, smör, citronsaft, 1 msk ingefära, kanel och salt i en stor kastrull. Låt koka under omrörning för att lösa upp socker och smälta smör. Lägg till päron. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 minuter. Avlägsna från värme. Häll blandningen genom en finmaskfilter i en skål. Låt päronblandningen rinna av; reservera dränerad vätska.
-
Avsluta konditorier. Häll ca 3/4 kopp päronfyllning i mitten av varje konditionscirkel, vilket lämnar en 1-1 / 2-tums kant. Vik konditorivaror upp och över päronblandningen, så att fyllningen blir utsatt i centrum och veckar och klämmer vid behov.
-
Vispa ihop en äggvit och vattnet i en liten skål. Borsta kanterna på tårtorna med äggvita blandningar; strö över Turbinadosocker. Grädda i 20 minuter. Strö mandlar över päronfyllning i tårtor. Grädda cirka 10 minuter mer eller tills bakverk är gyllene och fyllningen bubblande.
Under tiden för päronsirap:
-
Återställ reserverad vätska till kastrullen. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt i 5 till 7 minuter eller tills det är tjockt och karamellfärgat.
-
Använd en bred metallspatel för att överföra tårtor till ett trådhylla. Tappa med päronsirap. Kyl i 1 timme. Servera varmt. Servera om så önskas toppad med vispad grädde och ytterligare kristalliserad ingefära. Gör 6 tårtor.
Att baka bakåt:
/ B> Förbered och baka enligt anvisningarna. Kyl helt. Täck och låt stå vid rumstemperatur i upp till 24 timmar. eller kyla i upp till 3 dagar. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering.
Pepparkakebakelse
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Rör i mjöl, brunt socker, äppelpajkryddor och salt i en stor skål. Skär i smör med en bakelseblandare tills bitarna är ärtstora. Rör ihop äggulor och kallt vatten i en liten skål. Rör om äggula-blandningen i mjölblandningen precis tills den är fuktad. Forma blandningen till en boll med dina händer. Dela upp deg i sex lika stora delar.
