Cornmeal sötpotatispaj | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund sötpotatis eller en 17 ounce burk sötpotatis, dränerad
• ½ kopp packat brunt socker
• ¼ kopp smör, smält
• 1 matsked finhakad apelsinskal
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked malt ingefära
• ¼ tesked mald muskot
• 3 lätt slagna ägg
• 1 kopp halv och halv eller lätt grädde
• 1 recept Cornmeal Pastry
• 1 recept Pecan Streusel Topping

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skala potatis om du använder färska sötpotatis. Klipp av träiga delar och ändar; kassera. Skär sötpotatis i fjärdedelar. Kok söta potatis i tillräckligt kokande, saltat vatten för att täcka i 25 till 35 minuter eller tills de är mjuka. dränera.

• Steg 2

  Mosa i färsk eller konserverad sötpotatis i en medium skål (du borde ha 1-1 / 2 koppar). Reservera eventuella återstående söta potatisar för en annan användning. Rör i brunt socker, smör, apelsinskal, kanel, ingefära och muskot. Vispa in ägg och halv och halv.

• Steg 3

  Placera cornmeal bakelseshell på ugnsstället; häll i fyllning. Täck kanten på pajen med folie. Grädda i en ugn på 375 grader F i 30 minuter.

• Steg 4

  Ta bort folien. Strö över Pecan Streusel Topping. Grädda i 18 till 20 minuter mer eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut. Kyl på trådhylla i 30 minuter. Avkylning minst 2 timmar före servering; lock för längre förvaring. Ger 8 portioner.

tips

Kylskivor förberedda majsmjöl och toppning av pecannströs, täckt, upp till 3 dagar.

---

Cornmeal bakelse

Ingredienser

• ¾ kopp helmjöl
• ½ kopp gul majsmjöl
• 1 matsked socker
• ¼ tesked salt
• ⅓ kopp förkortning
• 3 - 5 msk kallt vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i allt mjöl i en medium skål; gult majsmjöl; socker; och salt. Skär i korta med en bakverksmixer tills bitarna är ärtstora. Strö 1 msk kallt vatten över en del av blandningen; kasta försiktigt med en gaffel. Upprepa fuktig degen med 1 msk kallt vatten i taget tills all degen är fuktad. Forma till en boll.

• Steg 2

  På en lätt mjöl yta, använd dina händer för att lätt platta degen. Rulla degen från mitten till kanten till en 12-tums cirkel. För att överföra bakverk, linda det runt brödkavlen. Rulla bakverk i en 9-tums cirkelplatta; lätta klibbigt i pajplattan, var noga med att inte sträcka konditorivaror. Klipp till 1/2 tum bortom plattan. Vik ned under extra bakverk; crimp kant hög. Sticka inte.

---

Pecan Streusel Topping

Ingredienser

• ¼ kopp helmjöl
• ¼ kopp packat brunt socker
• ⅛ tesked mark kanel
• ⅛ tesked slipad muskot
• 2 matskedar smör
• ½ kopp rostat, grovt hackade pekannötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i alla små mjöl, packat brunt socker, malda kanel och mald muskot i en liten skål. Skär i smör med en bakelsemix tills blandningen liknar grova smulor. Rör in rostade, grovt hackade pekannötter.