Cornmeal kakor med bär-fikon chutney | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp helmjöl
• 1 ½ tesked bakpulver
• 1 tsk socker
• ¼ tesked salt
• 1 kopp kokande vatten
• 1 kopp gul majsmjöl
• 1 matsked smör, smält
• 1 ägg, lätt slagen
• Mjölk (valfritt)
• Getost eller Quark (färskost i europeisk stil)
• 1 recept Berry-Fig Chutney
• Färska blåbär, björnbär och / eller myntablad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt i en liten skål. Vispa kokande vatten i en medelstora skål i majsmjöl. Vispa in smält smör tills det är smidigt; vispa in ägget. Tillsätt mjölblandning och visp bara tills de kombineras. Vispa, om nödvändigt, mjölk (upp till 4 matskedar) till den tunna smeten.

• Steg 2

  Värm upp en smord tork eller stekpanna på medelhög värme. Släpp rundade matskedar smet på gallret. Låt koka 2 till 3 minuter eller tills den är gyllenbrun och vrid en gång. Överför till ett fat. Täck med folie; hålla varm. Upprepa med återstående smet. Topp med ost, Berry-Fig Chutney, bär och mynta.

Näringsinnehåll

Per portion: 175 kalorier, (2 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 31 mg kolesterol, 205 mg natrium, 32 g kolhydrater, 4 g fiber, 11 g socker, 4 g protein.

---

Berry-Fig Chutney

Ingredienser

• 2 ½ kopp färska blåbär och / eller björnbär
• ½ kopp finhackade torkade fikon
• ½ kopp finhakad rödlök
• 3 matskedar balsamic vinäger
• 1 matsked honung
• 3 kvistar färsk timjan

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera 2 koppar bär, fikon, lök, vinäger, honung och timjan kvistar i en medelhög kastrull. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, avtäckta, 8 till 10 minuter eller tills de förtjockas, rör om ibland. Avlägsna från värme; Rör i återstående 1/2 kopp bär. Häftigt. Ta bort; kasta timjan stjälkar.