Kallt väder osso buco | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar olivolja
4 kalvkottsnitt (2 pund) eller 1-1 / 2 pund benfria korta revben
¼ tesked peppar
1 stor lök, hackad
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
1 10, 5 uns kan kondenserad kycklingbuljong
8 nya potatisar, halverade
1 ½ koppar kuberade, skalade butternut squash (1- till 1-1 / 2-tums kuber) (cirka 1 kilo skalad)
1 10 ounce paket frysta rosenkål
1 matsked förberedd pepparrot
2 matskedar majsstärkelse
2 matskedar vatten
Snipped persilja (valfritt)

Steg 1
I en 10-tums stekpanna värms olja över medelhög värme. Bruna kalvköttskaft eller nötköttstång, halva åt gången, i varm olja. Överför köttet till en 3-1 / 2- till 4-kvarts porslin och reservera dropparna i stekpanna. Strö köttet med peppar.
Steg 2
Tillsätt lök och vitlök till stekpanna. Tillsätt mer olja vid behov. Sänk värmen till medium; koka tills löken är mjuk, rör om ibland. Tillsätt kycklingsbuljong, skrapa botten av pannan för att lossa alla brunade bitar.
Steg 3
Överför lökblandningen med juice till porslinet. Lägg till potatis. Täck och koka på lågvärmeinställningen i 8 till 9 timmar eller vid högvärmningsinställning i 4 till 4-1 / 2 timmar eller tills köttet nästan är mjukt.
Steg 4
Tillsätt squash, rosenkål och pepparrot i spisen, omarrangera så att grönsaker är i kokvätska. Rör ihop majsstärkelse och vatten; rör om till blandningen i spis. Öka värmen till hög. Koka, täckt, i 45 till 60 minuter eller tills grönsakerna bara är mjuka. Överför kött och grönsaker till en serveringsfat. Strö över persilja om så önskas. Gör fyra portioner.