Innehållsförteckning:
Den stora, ovala, skal-täckta frukten av kokosnötpalmen, fylld med en mjölkig vätska och vitt kött. Det yttre skalet är hårigt och solbrunt och har tre mjuka fläckar, ibland kallade ögon. När den är trasig har "muttern" inuti en mörkbrun hud som täcker det vita, faststrukturerade köttet.
Köp färsk, hel kokosnöt eller konserverad eller förpackad kokosnöt. Konserverad och förpackad kokosnöt bearbetas och säljs strimlad, flagnad och riven i sötad och osötad form. Färska och torkade kokosnötsbitar kan också vara tillgängliga.
Väljer:
Välj kokosnötter som slosh när de skakas försiktigt. Ju mer vätska du hör glirande, desto färskare kokosnöten. Undvik sådana med fuktiga eller mögliga ögon eller spruckna skal. En medium kokosnöt, som väger cirka 1 kilo, ger cirka 3 koppar strimlad kokosnöt.
Förvaring:
Förvara hela kokosnötter i rumstemperatur i upp till en månad. När kokosnöten är knäckt, packa in kokosnötkött och förvara det i kylskåpet i upp till 5 dagar. Använd färsk kokosmjölk och vatten inom två dagar. Du kan frysa strimlad färsk kokosnöt i en frysväska i upp till 6 månader.
Förvara konserverad, förpackad eller torkad kokosnöt i en lufttät behållare. Konserverad eller förpackad kokosnöt håller 5 till 7 dagar, och torkad kokosnöt håller 3 till 4 veckor i kylen.
Knäcka kokosnötter
För att öppna en kokosnöt, leta upp de tre mjuka ögonen högst upp på skalet. Gäng dem med spetsen av en kniv eller en isplock; tappa av mjölken. Med en hammare knackar du försiktigt på skalet tills det spricker och delar sig själv.
Skala det bruna skalet från kokosnötköttet och hacka kokosnötköttet i enhetliga bitar. Använd din matprocessor eller ett rivjärn för att strimla eller raspa kokosnöten.
