Klassiskt zucchini bröd | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 matsked bakpulver
• 1 ½ tesked malt kanel
• 1 tesked salt
• 2 ägg, lätt slagen
• 2 ½ koppar grovt strimlad, oskalad zucchini
• 2 koppar socker
• 1 kopp vegetabilisk olja
• 2 tsk vanilj
• 1 kopp hackade valnötter eller pekannötter (valfritt)
• ⅔ kopp russin (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Smörj ner sidorna på botten och 1/2 tum upp på två 8x4x2-tums limpor; avsätta. Rör i mjöl, bakpulver, kanel och salt i en stor skål. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen; avsätta.

• Steg 2

  Kombinera ägg, strimlad zucchini, socker, olja och vanilj i en medium skål. Tillsätt zucchiniblandning på en gång till mjölblandningen. Rör om bara tills den är fuktad (smeten ska vara klumpig). Fyll i nötter och russin om du vill.

• Steg 3

  Sked smeten i förberedda kokkärl; sprids jämnt. Grädda i den förvärmda ugnen cirka 55 minuter eller tills en tandpetare som sitter i närheten av centren kommer ut. Kyl i kokkärl på en trådhylla i 10 minuter. Ta bort från kastrullarna. Kyl helt på trådhylla. Packa in och förvara över natten innan du skiver.

Näringsinnehåll

Per portion: 181 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 15 mg kolesterol, 128 mg natrium, 25 g kolhydrater, 1 g fiber, 15 g socker, 2 g protein.